中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但酒又融于人们生活之中不可缺少的东西。
作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在几千年的文明历史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。
酒文化
中华酒文化起源于酒的酿造。
从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们采集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。
酒文化是中华民族饮食文化的—个重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。
自从酒出现之后，作为一种物质文化，酒的形态多种多样，其发展历程与经济发展史同步，而酒又不仅仅是一种食物，它还具有精神文化价值。
人类的许多发明创造，往往是大自然启发诱导的结果，酒的出现也是这样。它经历了从天然成酒到人工制酒的过程。果实作酒无需人为参与便可自然成酒，谷物的贮藏不当使其生芽发霉后渐而成酒。它们成酒的条件都由大自然提供，经时间作用而完成。
白酒及功效
白酒，是中国酒类（除了果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。
中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算作是白酒。
1、可以刺激大脑和中枢神经，起到消除疲劳的作用，可以松弛神经。
2、有效的预防心脑血管疾病，缓解冠状动脉硬化。具有舒筋活血的功效。还能够活血化瘀。
3、具有开胃消食的作用，可以促进消化，起到增加食欲的作用。但是过量的饮用会感到胃肠不适。
4、可以促进新陈代谢，促进血液循环。还可以刺激神经的传导。
5、白酒有加快血液循环、舒筋活血，疏通血管的功效，平时可以少喝一些。
啤酒及功效
啤酒，是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
1、杀菌。啤酒中含有维生素C，可以软化血管，啤酒中的α树脂和β树脂有很强的防腐杀菌作用，可以杀灭葡萄球菌、结核杆菌。啤酒只能作为辅助治疗手段，不可通过大量饮用啤酒来杀菌。
2、促消化。夏季喝啤酒除了可以解暑降温，还可以促进唾液和胃液分泌，生津止渴、增加食欲、帮助消化。
3、减轻疲劳。夏季人体大量出汗带走了钾、钙、镁等离子，尤其是钾，人体会感到疲劳。适量喝啤酒可以轻微刺激中枢神经，让人体感到舒服，并且啤酒中的碳水化合物易被人体吸收放出热量，从而让疲劳感减轻。
“喝白酒”和“喝啤酒”，哪种对身体的伤害小一些？区别在哪？
事实上，无论是喝白酒还是喝啤酒，对于我们身体来说都是既有好处又有坏处的。
酒精本身就是一种带有强烈刺激性的物质，当酒精进入我们人体之后，会给我们身体带来不可磨灭的伤害，如果长期大量饮酒的话，是会破坏掉我们肝脏正常的代谢与细胞活性的，时间久了，各种疾病也就自然而然找上门来了。
1、长期喝啤酒
啤酒的主要原料为大麦芽，人们在对其进行酿造的过程中，一般会产生有草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等成分。由于这些成分能够相互作用，最终使得人体中的尿酸增加一倍多，情况严重的话，则有可能导致痛风症的发生。
对于部分人们而言，如果长期饮用啤酒，还可能会在一定程度上促进患者胆肾结石的形成。并使得机体中的血铅含量升高，出现智力下降和反应迟钝的情况。如果是表现在老年人身上，则可能会其罹患老年性痴呆症疾病。
2、长期喝白酒
相比较之下，长期饮用白酒的话，此时首先会对人们的大脑产生一定的作用。由于少量的酒精具有镇静作用，但是一旦摄入较多，则会对人们的记忆力和注意力造成较为严重的伤害。
一旦饮用太多，人们此时还可能会出现有口齿不清和视线模糊的情况。此外，长期饮用白酒，对机体的肝往往有着不可逆的伤害，并且还有可能患上胃疸这一疾病。
区别在于：
喝白酒对人体的伤害会更大一些，因为白酒的度数高。
饮用白酒后，酒精进入人体被代谢后，会对细胞产生毒性作用，尤其对肝脏，会抑制肝细胞的活性，损伤肝细胞再生修复功能，尤其对一些本身就有肝炎等疾病的患者，会加重肝脏损伤程度。
喝啤酒的伤害更大一些，因为摄入量更多，酒精及热量也会更高。
啤酒大多数的酒精含量为8度，甚至更低，而白酒中的主要成分就是乙醇和水，如果摄入相同的酒精含量，很显然，一杯白酒相当于几瓶甚至几十瓶啤酒，而且啤酒中的二氧化碳还会促进酒精对人体的吸收能力，所以啤酒更加伤身。
所以，不管是白酒还是啤酒，小酌就可以，大量喝酒或者长期喝酒，都会对我们身体中的肝脏产生较大的伤害。因此，人们无论选择哪一类酒，都应当要注意把握适量的原则。