年5月20日，市场监管总局发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T—白酒工业术语》和《GB/T—饮料酒术语和分类》。两项新标将于今年6月正式实行。关于“纯粮酒”与“非纯粮酒”、“配制酒”的争议和误解也将告一段落。
两份新标的推出，引发了行业的热议，而其中配制酒更成为焦点中的焦点。两份新标的实行无疑会对酒行业尤其是配制酒的发展起到积极的推进和规范作用。
饮料酒与白酒的新定义及分类
根据新标，酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料，包括各种发酵酒，蒸馏酒和配制酒，无醇啤酒和无醇葡萄酒，皆被定义为饮料酒。
新标从分类框架上将饮料酒由发酵酒、蒸馏酒、配制酒三类调整为发酵酒、蒸馏酒、配制酒、露酒四类。
在新版《饮料酒术语和分类》国家标准中，对白酒的相关定义进行了修改。白酒的新定义为：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
值得注意的是，新修订的《白酒工业术语》中粮谷指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等。明确了粮谷的定义中不包括薯类。
此外，在新版国标当中，白酒种类可以按糖化发酵剂、生产工艺、香型三个维度进行划分。
“白酒”的定义变得更加清晰
新国标对于“白酒”的定义，可以精练为一句话：白酒必须用粮谷为原料，不准用添加剂。
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