所在的位置: 蒸馏管 >> 蒸馏管优势 >> 玉米烧酒工艺

玉米烧酒工艺

哪里医院治白癜风好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/

酒应该是我们日常生活中最常见的饮品,不管是工作聚会还是请客吃饭,或者是自己一个人在家里小酌几杯,酒都是不能少的东西,中国的酒文化历来丰富悠久,种类不同品牌不同,尝起来的口感也是千差万别的,平时喝一点点白酒对我们的身体也是有很大的好处,但是不要过度的饮酒,过度饮酒对人的身体只有坏处没有好处。说到白酒,酿造白酒的材料是有很多的,一些常见的粮食有:高粱、玉米、大米、小麦等等....不同地区,有不同的喝酒习惯!

云贵川地区的消费群体常喜爱饮用玉米酒,因为这些地方的主粮就是玉米。那么、玉米酒,也称包谷酒,贵州某些地方也叫烧酒,玉米酒的度数有高有低,酒度25——70度不等,下文分享的是玉米酒的制作方法。

玉米酒制作步骤

1、浸泡

选择好的玉米用水浸泡24小时左右,准备好发酵坛、酒曲备用(曲有上百种,每个地方称呼都不一样,用每一种曲酿制出的酒也会不一样,放曲选择当地的曲,按照当地的比例去放即可);

2、蒸煮法

把泡好的玉米清洗几遍把他放进酿酒设备中煮熟(煮的玉米以什么为标准,煮到玉米裂开,如果没有煮熟,会影响发酵,如煮得太烂会容易酸缸,所以煮粮食也是有讲究的)

3、摊凉

煮好的玉米放在场地摊凉,摊凉的温度也要注意,正常摊凉到25-30度左右是最佳的(注意温度太高,放酒曲进去会把酒曲里面的菌母杀死,如果温度太低也会影响发酵)。

4、放酒曲

摊凉好了,把准备好的酒曲放进去搅拌(一定要搅拌均匀)

5、装箱培菌

搅拌好后放进发酵坛中发酵,正常发酵8-15天,根据气候决定,发酵室温正常在30-35度左右,温度不能太高或太低,不然会影响发酵的;

6、蒸馏

把酿酒设备清洗干净,把发酵好的酒醅倒进去蒸馏,大火出酒,中火接酒,大火吹尾酒(注意:接酒一定要掌握火候不然酿制出的酒是苦的,)接到自己想要的度数,酒接完后放入陶瓷坛密封即可随时饮用,可以长期存放,因为陶瓷坛里面有硅元素,酒放置时间长了微量元素也就越多,这样才使酒细腻、柔滑、有稠感甚至更佳醇和。

恩施苞谷酒52度纯粮食白酒散装包谷玉米酒农家自纯酿原浆酒淘宝月销量95¥66.8¥88购买


转载请注明:http://www.aierlanlan.com/grrz/3303.html

  • 上一篇文章:
  •   
  • 下一篇文章: 没有了