日本威士忌在近五年能平分苏格兰威士忌的地位，价格也是一直涨了又涨。以其独特的口味独树一帜，不管是亚洲人还是欧美人，赞美无数。当这火热的日本威士忌在国际上让邻居街坊抢得不亦说乎的时候，又有多少人知道日本到底有多少家威士忌酒厂呢？
日本威士忌传统知名酒厂有三得利旗下山崎、白州、知多蒸馏所，一甲的余市、宫城峡蒸馏所。除了这些大厂外，分布于日本的酒厂和品牌远比你想象的多。到底有多少，特色是什么？在此娓娓道来，让大家一目了然。
山崎、白州就不多说了，相信研究的人很多，都非常熟悉。
余市，竹鹤政孝建立北海道最北端的蒸馏所，采用传统古老的直火碳蒸馏，口味按照苏格兰传统风格制作。宫城峡，同样竹鹤政孝建立，在最南端的蒸馏所，低地威士忌风格进行建造。不是众所皆传的斯佩塞风格。
知多蒸馏所，以谷物威士忌著称。在名古屋机场附近，周围都是丰田汽车工厂与石油提炼厂。有工业区独特美感的酒厂。所以，我们凡事看到关于知多威士忌酒厂的任何图片、广告，你永远看到的都是知多的一角，而看不到全景。生怕你喝的酒与汽车和石油化工产品有关。名古屋工作的人应该还蛮开心，每天都能到最新鲜的知多威士忌。
麒麟集团旗下的富士御殿蒸馏所，由日美合资建造的蒸馏所。其中融合了美方好几家威士忌的股东。以谷物威士忌见长，其供应日本大部分威士忌市场，比如类似于国内的夜场、饭店、酒馆、烧烤等等。
信州蒸馏所属于本坊酒造，曾在80年代生产过质量非常好的顶级威士忌——驹之岳。同期也出过一堆劣等的调和威士忌。在经济泡沫时期，酒厂停产倒闭，驹之岳大部分威士忌存放于鹿儿岛。年恢复运转，复产后新推出驹之岳，但酒质并不稳定。
津贯蒸馏所，本坊酒造的第二间酒厂，近几年开始了新的生产，位于屋久岛的库存开始运作，以气候变化影响威士忌口味的理念出产新驹之岳威士忌。酒质应该会更佳稳定好喝，值得期待。
仓吉威士忌，酒厂成立时间短，没有自家原酒。开创了进口苏格兰原酒与日本威士忌勾兑的先例。靠着一流的销售打入市场。
仓吉自建的蒸馏所，蒸馏出来的威士忌叫松井，其威士忌就是完全日本本地产的威士忌啦。全日本估计只有仓吉和鸟取的威士忌才是进口苏格兰原酒调配而成。
户河内，日本远古的威士忌酒厂，建立于年，最早拿到威士忌生产许可证的酒厂。80年代一直自己蒸馏威士忌，后期停产。其威士忌以加拿大威士忌风格为主。现在户河内建造了新的樱尾蒸馏所，还无单一麦芽威士忌面市。
韮崎威士忌，在白州威士忌隔壁，没有自己的蒸馏所。现在我们某宝出现有韮崎威士忌。但其威士忌不知从何而来，这是个巨大的疑问。难道也是进口苏威原酒调和？但连这都没人能证实……
长滨蒸馏所，迷你蒸馏所，产量低库存少，没有再多的内容可以介绍下去……
在日本还有非常非常多的小众酒厂，比如厚岸、富士山麓威士忌。有些日本威士忌连日本本土人都没听过，何况我们国内。在现今单一麦芽威士忌在国际大行其道，火热中天的时代。日本不乏到处建厂出产威士忌。特别是在三得利、一甲集团的引领下的高价日威，谁不眼红？在此我们在喝日威享受的同时，应该做好了解，不然一不小心喝了山寨日威，那可是会被人嘲笑钱多人傻呀！为此大家怎么看待现在的日威，高价就一定是好酒吗？