先说说关于红酒保质期的问题。
很明确地说红酒有保质期,只不过不同类型的红酒保质期也不一样。这里要清楚一个概念性问题:红酒是中国市场对葡萄酒种类的一种统称,而葡萄酒的种类有很多种。不同种类的葡萄酒有个共同的特点,那就是档次,一般低档的佐餐红酒价格低廉,这类红酒的保质期在装瓶后的2-3年,中档一些的红酒(一般有经过一段时间的橡木桶陈酿)保质期在装瓶后的5-8年,高档次的红酒10-年。具有一定陈年潜力(长保质期)的红酒,陈年之后具有其诱人的香味,这也是很多人喜欢老年分红酒的原因。但具体的保质期长短的界定要根据红酒的品质来判断,这就是品酒要干的事情了。
再来说说为什么很多人说红酒的年代越久越好的问题。
很多人这样认为的主要原因是对红酒的认识有限,虽然红酒在中国的历史上可追溯期长,但都不连续,也就是没有传承,所以大众的红酒文化是缺失的。而白酒就不一样,它是中国的特有的酒文化形成的根基,它属于蒸馏酒,长时间存放也是需要在一定的环境条件下的,但也不是所有的白酒都是越陈越香的,这一点大家也是心知肚明的。而红酒属于发酵酒,和白酒的性质完全不一样,但中国人比较聪明,还是继承了“认字认半边”的优良传统,觉得不管红酒、白酒都是酒,应该也差不多,所以认为红酒也应该像多数白酒一样,越陈越香,毕竟听说也不便宜。
还有一个原因是市场导致的。很多商家为了达到自己营销的目的,就鼓吹红酒能够作为投资增值啥的,再就是为了打消消费者对于红酒存储的顾虑,瞎吹红酒能放很长时间,有些稍微良心的点的则说,不管什么红酒,放个十年八年的没什么问题,也不会跟你说什么存储条件,也不管是什么档次的红酒,久而久之,大众对红酒的认识也成功地被他们带偏了,认为放多久都没事,而现实是狠狠的“啪啪啪”!
最后说另一个问题:为什么在外文标签上没有保质期的提醒呢?
很多红酒产国的历史少则几百年,多则几千年,对红酒的认知就像我们对白酒的认知一样,那是深入骨髓的,所以在国外,红酒是没有保质期的明确说明的,他们从出生就开始在各种场合接触到红酒的身影,从小耳濡目染,知道什么样的红酒能保存多久,所以老外对红酒的保质期没有什么概念,继而在红酒的外文标签上没有任何标识。