中国制酒源源不断，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人始创酒曲复式发酵法，开始大产量酿制黄酒。在一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。那些经常喝酒的人，更倾向于选择53度的白酒，他们认为53度的白酒是最好的，这是为什么呢？老陈来给大家揭秘，现在后悔知道晚了。
我们都知道酒的口感和度数有很大的关系，一般白酒的度数不会低于30度以下，度数越高其酒的香味和口感也就更醇厚，所以在以前人们都是酿造六七十度的白酒的，但是酒精过高喝多了对身体的损害很大，所以国家大力倡导“健康”酒，于是各个品牌的白酒度数也就开始降低了。而53度的白酒，刚好是酒香味最纯，口感最丰富的那个阶段，于是，绝大多数的品牌就把酒保留在53度左右了。
有些人可能觉得酒精浓度越高，口感就越好，而那些不太懂酒的或者是年轻人会比较喜欢喝低浓度的酒，因为比较好入口，也不容易喝醉。但其实喝酒的度数最好不要超过68度，因为一旦超过68度，就不适合作为饮用酒了。要知道我们一般拿来消毒的酒精也就75度，所以大家首先要弄清楚，酒精浓度并不是越高越好，所以说高度酒和好酒没什么很大联系。
长期的储存，发酵时的特定环境和发酵反应原料等，所形成的脂类，醛类等大家都很清楚就不多说了。因为长期的储存会使得醛类氧化为醇，醇氧化为酸，进而又形成脂，醛类越少，杂醇越少，喝起来越不会有头晕头痛，我想茅台应该是最少的了。至于空杯留香是因为脂类物质不易挥发，满室飘香我想与其饱和蒸汽压关系有关。很多都是大家参照理论知识往白酒这理解的。所以说，经曾国内名优的八大名酒类都聚集在50度左右的。
其实喝过53度白酒的朋友们应该都知道口感是最接近人体味蕾的，因为真正的纯粮食酒在刚酿造出来的时候，并不能直接被人们所引用，因为它属于原浆酒原浆酒还要经过一系列的发酵调味之后才能够推向市场，所以说在这个过程中将原浆酒进行一个讲座的过程，也就是说所有的白酒都是经过降度处理的只不过有的度数降的比较低，比如说低度酒，其实相对来说，如果白酒的度数比较低的话，不仅不容易储存，而且口感也是非常的差，因为酒的度数太低，挥发的时候就会容易很多而且速度也会加快，最后也只剩下苦涩的酒精味道。
萝卜白菜，各有所爱，53度的白酒，就像中国的中庸文化，像中国人随和的性格一样，不高不低，刚刚好。
我作为一个传统酿酒人，一直在坚持自己的纯粮酒事业，也结交了很多真性情的酒友，他们喜欢找我聊收藏酒、鉴别真假酒，品酒所有关于酒的事，我虽然不是什么厉害的专家，但是我都会尽自己所能为他们答疑解惑。从他们身上我也获得了很大的动力，我也会不忘初心，坚持做自己酒质好、口感佳的纯粮酒，希望各位酒友都能喝上性价比最高的那款心头好酒！
本文出自作者老陈说酱香茅台（）