今日解答大家的疑问：白酒的酿造方法有哪几种？
酒的酿造方法一共有三种，固态酿造法、液态酿造法、固液态结合酿造法。
酱香酒就是典型的固态酿造法酿造的酒，通过高粱、大米、糯米、玉米、小麦等作物蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的，原料都是固态物体，这样的工艺复杂，且产量较低，成本较高，得到的酒都是正宗纯粮食酒。
液态法白酒一般用粮谷、薯类、糖蜜等作为原料，经过液态发酵、蒸馏成食用酒精，但了解的人都清楚，这种可食用酒精所含的“杂质”（包括有益和有害的），不管是口感还是香味的纯粹度都比较低，所以一般都需要额外添加物质进行串香、勾兑、调配才能形成。
固液态法白酒就是两者的结合体了，一般是将固态法和液态法白酒勾调合成协调口感的白酒。
根据去年出台、下个月开始正式实施的白酒“新国标”，只要是白酒，都一定得是纯粮食酒，不能添加其他任何物质，否则只能列入“调香白酒”行列。
不管是为了追求品质，还是健康，都建议酒友们尽量选择纯粮食酒为佳。
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