肠类产品最常用的包装原料为肠衣膜，可分为天然肠衣膜及人造肠衣膜两个大类。由于肠类产品充足营养成分及相对较高的含水量，需要肠衣膜具有很高的阻隔性，若肠衣膜的阻湿性能差，产品包装肠体流失的水分比较多，则圆润充实的肠衣表层容易出现皱缩、与肠体不粘合的现象，会严重影响产品外观，与此同时还会造成肠体弹性、鲜度、重量的下跌。故本文从肠衣膜的水蒸气透过率解析，解析其对于肠类产品质量产生的影响。
肠衣膜此次检验样本为某牌的香肠包装用肠衣膜。所选用的检测仪器则为WPT-水蒸气透过率测试仪。
WPT-称重法水蒸气透过率测试仪WPT-水蒸气透过率测试仪检验基本原理：
本设备利用称重法测试原理研制，检验时向透湿杯内加入一定量的蒸馏水，将样品坚固的装夹在透湿杯中，然后把透湿杯放进机器的检验腔内，检验腔中的湿度可根据实际情况作出调整，进而在样品的两侧产生一定的湿度差，水蒸气会透过样品由高湿度侧进入低湿度侧，通过测试透湿杯的重量随时间的变化量，计算样品的水蒸气透过率等参数。
WPT-称重法水蒸气透过率测试仪1WPT-水蒸气透过率测试仪的主要技术参数：
测试范围0.1~10,g/m2·24h(常规)(可定制增重模式)
试样件数1~4件(数据各自独立)(可定制≤8)
系统分辨率0.1g
试验温度10°C~55°C(常规)
控温精度±0.5°C
试验湿度10%RH~90%RH(相对湿度)
控湿精度±1%RH
吹扫风速0.5~2.5m/s(非标可选)
测试面积33.18cm2
试样厚度≤3mm(其他厚度要求可定做)
试样尺寸Φ72mm
接口尺寸Ф6mm聚氨酯管
外形尺寸mm(L)×mm(W)×mm(H)
电源ACV50Hz
净重42kg
产品配置
标准配置：主机、专业软件、通信电缆、透湿杯、气体干燥装置、自动干燥过滤器、取样器、定量滴管、手套、微型打印机
选购件：标准膜、空压机、干燥容器、4A分子筛
备注：本机气源进口为Ф6mm聚氨酯管;气源、蒸馏水用户自备