无麸质产品标签规则：
该规则规定，其他标准中，任何食物携带标签“面筋-自由”“无麸质”，“免费的麸质”或“无麸质”必须（百万分之一）的含有少于20份面筋。该水平是使用科学验证的分析方法可以在食品中可靠检测到的最低水平。
年8月12日，美国食品药品监督管理局（USFDA）发布了食品标签的最终规定，该食品属于发酵食品和水解食品。该规定也适用于声称不含麸质的含有发酵或水解成分的食品，以及酸奶，酸菜，泡菜，奶酪，绿橄榄，蒸馏食品和饮料以及其他加工食品，例如酸奶，酸菜，腌制食品。包含水解植物蛋白的汤，酱汁和调味料。
根据最终规则，没有科学上有效的分析方法可以检测和定量任何发酵或水解食品中的面筋蛋白含量或等量的完整面筋蛋白。因此，管理局在产品发酵或水解之前，根据制造商保存的记录来评估此类“无麸质”产品的符合性，以证明其主张合理。该最终规则还阐明了醋等蒸馏食品的合规过程。
但是，该规则不会改变FDA在年建立的“无麸质”产品的定义。
在这种情况下，FDA认证寻求发酵食品和水解食品的制造商保持以下信息，以充分保证其食品声明：
1.食物在发酵或水解之前必须符合“无麸质”的定义
2.制造商必须在制造过程中彻底检查产品是否与面筋交叉接触
通过最终法规中的上述修订，FDA打算确保标记为“无麸质”的普通产品实际上不含麸质。这不仅可以提高产品质量，还可以帮助消费者做出明智的购买决定。该规则将于年10月13日生效。因此，建议进入美国市场的制造商将无麸质产品的标签与FDA的新标签规则保持一致。有关食品补充剂标签的更多信息，请咨询商通检测专家。
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