支链淀粉是具有高度分支的多糖，淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例和含量对淀粉产品的加工、物化特性、糊化温度等有着直接的影响，对于不同比例直、支链淀粉的淀粉的研究具有重要的意义。
测定原理：
利用80％乙醇可以把样品中可溶性糖与淀粉分开，利用双波长比色法测定支链淀粉含量。
组成：
组分名称SA-T/96SStorage
试剂一：液体ml4℃
试剂二：乙醚(自备)ml4℃
试剂三：液体ml4℃
试剂四：液体2ml4℃
试剂五：液体ul4℃
说明书一份
自备仪器和用品：
酶标仪/可见分光光度计、水浴锅、可调式移液器、96孔板/微量石英比色皿、研钵、冰、乙醚和蒸馏水。淀粉提取：
称取0.01~0.02g烘干样本（建议称取约0.01g）于研钵中研碎，加入1mL试剂一，充分匀浆后转移到EP管中，80℃水浴提取30min，0g，25℃离心5min，弃上清，留沉淀，加入1mL试剂二（乙醚）振荡5min，0g，25℃离心5min，弃上清，留沉淀，加入1mL试剂三充分溶解，90℃水浴10min，冷却后待测。