流言：
喝热水能提到代谢，因为：①喝了热水会出汗，出汗了体重会减轻。②认为喝热水后身体温度会上升，体温上升了，新陈代谢就会随之增加。
真相解读：
▲图：来自网络
而实际上，喝热水并不能提高代谢。如果是体温升高了，确实会提高代谢，比如生病发烧时代谢就会提高。可是喝热水对健康人的体温几乎没影响，即便是喝再多的热水，体温仍然是恒温的，所以对基础代谢的影响也微乎其微。不过令人意想不到的是，有一项人体实验的结果显示：室温水对新陈代谢无影响，而冰水可以提高新陈代谢。这个实验结果也曾被刊登在了《内分泌与新陈代谢期刊》，实验是将一群健康的成年人分为3组，实验前先测了一下各自的代谢情况，然后给有些人喝常温蒸馏水、有些人喝常温生理食盐水、另一部分人喝3℃的冰水。结果发现，不管是喝常温蒸馏水还是生理食盐水，都不能增加新陈代谢；但是喝3°C的低温冰水后，这些人的新陈代谢竟然提高了4.5%，并且这一效果可持续60分钟。[2]
▲图：来自网络
但遗憾的是，如果你想指望通过喝冷水提高代谢的方式来实现减肥目的，想法就要落空了。虽然冷水能提高代谢，但也只有4.5%，如果以一位成年女性的基础代谢是kcal来看，也就能提高54kcal而已，这点热量差，平时做菜少放半汤匙油就出来了。实在是没必要为此多喝冷水，特别是还有些人喝冷水会身体不适，就更不建议尝试了。
参考文献：
[1]吴飞,王慧,束晶苇,王安硕,陈文军.自来水中余氯和亚硝酸盐含量与加热条件的相关性研究[J].食品安全质量检测学报,,8(11):-.
[2]BrownCM,DullooAG,MontaniJP.Water-inducedthermogenesisreconsidered:theeffectsofosmolalityandwatertemperatureonenergyexpenditureafterdrinking.JClinEndocrinolMetab.Sep;91(9):-.doi:10./jc.-.EpubJul5.PMID:.
[3]袁丽君,袁林喜,尹雪斌,秦立强.硒的生理功能、摄入现状与对策研究进展[J].生物技术进展,,6(06):-.
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