私人酒坊自酿酒,古人喝了几千年的酒,为什

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私人酒坊自酿酒,古人喝了几千年的酒,为什么现在不建议喝呢?

中华文明有几年前的历史,其中酒文化领先于世界上任何一个国家。从中国考古界发现出土的饮酒设备来看,早在年前就有了酿酒技术,当时欧洲还在茹毛饮血。

经过朝代的发展,酒在每个时期都有重要的地位,特别是蒸馏酒的出现,白酒已成为主流酒,这种白酒技术从宋代开始,到明清时期,全国有无数的酒坊,不仅官员会烧,甚至普通人也会酿造酒。

中华人民共和国成立后,全国各地的私人酿酒厂被合并为当地国有企业。此时,知名品牌的白酒也开始出现,但个人酿造的白酒从未停止过。它以实惠的价格拥有自己的市场。许多老年人仍然靠近这种自制的散装酒。

然而,随着人们认知能力的提高,许多声音开始质疑这种私人酿酒。业内人士建议尽量不要喝这种酒。为什么?主要有三个原因。

1、卫生问题

个人酿造条件相对落后,酿造设备无法与正规酒厂相比,酿造原料无法安全处理。众所周知,酿酒使用各种粮食,其中一些在生长过程中会被啮齿动物咀嚼,或被粪便和尿液污染。私人小酒坊不具备无害处理的条件,特别是农业残留问题,也不具备相应的设备条件。

2、安全问题

在粮食发酵过程中,随着温度和温度的升高,发酵谷物会产生高浓度的甲醛。如果其含量得不到很好的控制,白酒中的甲醛就会超过标准。一旦饮用,其后果是不可估量的。而这种甲醛过高的失败,通过品尝和嗅觉是感觉不到的。专业酿酒厂有相应的设备来检测甲醛含量,因此无需担心甲醛超标。

3、权益问题

与正规酒厂的白酒相比,个人酿造的白酒不仅质量无法保证,而且资质也不完善。私人酒厂没有生产许可证,更不用说销售许可证了。因此,他们经常出现在管理松散的农村集市上,更不用说实施标准和测试报告了。

这种私人酿酒和问题权益不能得到保证,喝出一个人躺下,他都没有赔偿的经济能力,更不用说许多人的需求了。因此,无论从哪个方面来看,私人酿酒都无法与普通酒厂的白酒相比。因此,相关人士也建议我们最好不要喝私人自酿酒,毕竟,安全并不是一件小事。

接下来和大家分享三款纯粮白酒,不仅好喝,而且便宜,无论是自饮还是待客送礼,绝对会让你倍有面子。

一、李渡酒

不要低估这个玻璃瓶的白酒。他现在是一种高档白酒。一瓶的价格接近飞天茅台的价格。图中的也是多元。当然,这种酒肯定不适合自己喝。和茅台一样,买家很少自己喝,几乎都是送礼。

然而,但是这款确实性价比超高,价格在元左右。赶上活动可以更便宜。节日聚餐和娱乐酒局上用绝对没问题。这个品牌属于低调的贵族。它不张扬,但有自己的光环。它不仅有酱酒的窖香,还有浓郁的陈香,非常不错。

二、缘得珍藏15

这款酒是一种正宗的酱香型白酒,在茅台的故乡贵州茅台镇酿造。这两家酒厂有许多相似之处。首先,在原料的使用上,缘得酒选用当地盛产的糯红高粱酿造。这种高粱其独特的芳香物质与其他省份的高粱有很大的不同,因此茅台酒厂也是用它酿造的飞天茅台。

其次,两家酒厂的工艺也是一脉相传的。茅台镇独特的气候非常适合酿造酱酒。其工艺是流传了几十代人的坤沙工艺。这种工艺的优点是可以保证酿造质量。缺点是需要一年的时间来酿造酱酒。不仅劳动力成本高,而且高粱成本最高。然而,国康酒厂自成立以来,一直坚持传统的坤沙工艺,即致力于酿造优质酱酒。

都说酱酒越老越值钱,因此,根据酒的生产过程,一年酿造的酒必须密封并储存在一个大坛子里。经过15年的室内窖藏,可以在恒温室内勾调。此时,专业调酒师将根据规定,将30年的基酒和15年的窖藏酱酒勾调数百次,最终达到酒体的最佳口感。

现在这款酒在网上的价格和超市里的价格是一样的。一瓶多元,每年都卖得很好,也不会提高价格。只是想让喜欢喝酱酒的酒友喝一杯正宗的好酒。

这款酒的特点是酱香醇厚。刚开瓶就能闻到突出的酒香。细腻柔软的酒体感觉很舒服。吞咽后的回味有点甜,细品的味道有焦香,逢年过节送礼绝对令人惊叹。

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秉衡的故事

这款酒是由恒兴烧坊的后人传承酿制的酒,恒兴烧坊就是茅台酒厂的三大前身烧坊之一,酒文化底蕴深厚。

此酒以贵州仁怀当地的红缨子糯高粱为酿酒原料,酿酒工艺用的是传统的大曲酱酒工艺,酿酒用时一年,一年之内还要根据不同的季节进行不同酿造工序,比如说,制曲要在端午节前后,下沙则在重阳节时候。经过繁杂工序酿制成酒之后,再窖藏几年。

此外,它属于中高端系列的白酒,主要面向中高端市场,但相对来说,也是一款价格亲民的酱酒,而且口碑十分不错。

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