酿酒师,调酒师,品酒师,侍酒师,你们四个

我们不妨来探讨一个话题，酒水行业里面那些不同的角色，也就是那些“师”们，都是干什么的？

其实，多少专门搞葡萄酒教育的人，他们都不一定能说清楚，因为他们从来没有把这些角色认认真真的琢磨一下，你去问一个专业的葡萄酒讲师，这几个角色都是干嘛的，有啥区别，他能给你说的多明白么？

来，咱们聊聊。。

酿酒师—生产者

这个角色是行业里面的先驱，不管什么酒，都得先依靠人给酿出来，然后再调，再去品，再弄那些花里胡哨的东西，可以说，这个角色是把握酒水的第一道关。

他的工作包括类似选取酿酒的原材料，辅料，用什么酿酒设备，用什么发酵剂，其他的工作内容，例如：制备和选择糖化发酵剂；设计和应用糖化、发酵、蒸馏、贮存、灌装工艺；监控各工艺参数；开发酿酒新原料、新工艺及酒类新产品，这些都得以酿酒师的意见为主导，所以对于这个角色的技术要求得多高？

调酒师—调配人

严格来说，调酒师的工作是酿酒师的一种延续。

刚刚酿出来的酒，会有不同的特点特色，甚至会出现一些缺点和不足，这个时候调酒师就得站出来，不但要想办法弥补这些缺陷，还得想办法设计出更具风格，能够被消费者喜欢的酒。

并且，不管是酒庄里面调配技术大牛，还是酒吧里面那些玩花样的姑娘小伙，他们的定位不一样，但是工作的核心内容差不多，都是通过把不同的酒作为材料，进行调配后，创造出好的产品。

品酒师—评判官

全名叫做酒水品鉴师，或者叫酒水鉴定师，如果说酿酒师是酒水的制造者，调酒师是酒水风格形成的主要涉及者，那么品酒师就是质量的评判官，他的一句话，很可能带动未来的一种风格或者一种转变。

品酒师需要具备的基本素质，胆大心细，不偏不向，有发展的眼光，脑子里面得形成思路，不要人云亦云的，而且品酒的时候，里面每一个知识点他们之间其实是相通的，得有一定的逻辑性并且能够举一反三，那才是一个优秀的品酒师。

你不了解历史，能充分了解到这个产区的风格么？连这个产区在哪都不知道，这里的气候土壤，以及影响的因素，都一无所知，那么拿一个这产区的酒，恐怕也只能说点“好，一般”这种堂而皇之的话了。

如果你只想当一名普通的品酒人员，那随便考个证书就可以了，但如果想成为一名优秀的品酒师，那么，历史，地理，数学，外语四门功课必备，少一个都不行。

所以说品酒是一个评判员，甚至可以说是个法官，他在酒水行业里面的重要性不言而喻。

侍酒师--服务员

侍酒师这个角色，关键在于这个侍字，这个侍字，确实有服务的意思，但是别觉得只是个服务员，更不要觉得服务员的工作没有技术含量，不信你去干一个试试？

侍酒师这个角色主要是体现在酒水的应用层面，和品酒师的那种严谨的思维能力不太一样，侍酒师要求有一定的美学修养，要想办法把这款酒怎么样发挥出最好的价值来让人们好好享受。

通俗的讲，侍酒师就是帮助消费者如何更好的享受美酒，品酒师和侍酒师虽然说角色名称不一样，但工作内容有很大的相似度，我很反感有人说什么品酒师比侍酒师高级，侍酒师比品酒师美观这类的废话。这两个职位那就是一双筷子缺一不可。

总结--各方平等，不分高低贵贱

来源：吾爱久学堂