常常觉得白醋真是一个伟大发明，其功用早已超出了调味范围了！除污、杀菌、辟味等，几茶匙白醋就搞得定！单是在厨房范围里，有了白醋你就能轻松处理许多事情，真的要向白醋说声多谢！以下就会介绍15个白醋的用途，去鱼腥、洗内脏、除异味、清洁厨具……一支白醋已可包办，简直是天然的清洁剂，实在太神奇。
首先要搞清楚，白醋究竟是什么呢？它由蒸馏过的酒发酵而成，坊间买到的食用白醋已经过稀释，醋酸约为5%。白醋跟大部份醋一样，酸味偏强，颜色透明是一大优点，即使用来处理食材，都不会影响色泽。
（1）微波炉辟味
有时在微波炉翻热完食物后，总留下挥之不去的鱼腥味，只需用一个耐热的小碗盛半碗白醋，加热约3至5分钟，并放置到水回复至室温为止，再用湿布抹净微波炉，即可去除异味。
（2）除去砧板异味
木砧板和菜刀等经常用来处理不同食材，自然会吸附了生肉等异味，可以醋和水1:10的比例浸住砧板与菜刀约10分钟，再用清水冲洗，可去除其味。
（3）去除厨具焦
煮食有时会不慎煲或烧底，黑色的焦部分难以脱落，只要将锅加入半碗白醋，开火煮滚后再闲置5至10分钟，你便会发现黑色部分比之前容易脱落得多，再冲两冲即会变干净。
为食材辟味、防止变质甚至提升口感
按图睇白醋点样为食材辟味、防止变质甚至提升口感！
（4）去鱼腥味
首先，煮鱼前以稀释了的白醋涂在鱼上，再冲洗至无醋味后便可成功去除鱼腥味。
另外，当你整条鱼拿去煎或烤的话，可沾点白醋于鱼身，不仅能去腥，也能防止烤鱼黐底，因为鱼在煎炸过程中，其腥味的碱性物质会跟醋酸起了中和作用，臭味会消失，而醋中的醇类遇上温度提升时，会产生化学反应，释放一种具挥发性的「酯」类物质，为鱼味添香。
（12）洗猪肠异味
将猪肠口套在水喉，开水灌进大肠里几分钟，再拿去氽水，重复以上步骤两次后仍不够，需要再煲滚1锅水，放入大肠跟2茶匙白醋，小火煲1小时再用水洗净，如此才可去除猪肠异味。
（13）除猪膶血水
猪膶很易流血水，一切片后便不停渗血，要解决这个问题，建议用一碗水浸住已切好的猪膶，加2茶匙白醋腌大约10分钟，期间可不时用手搅动，洗净后沥干水份，即可逼出猪膶中的血水，并使猪膶停止渗血。
（14）去猪肺膻味
很多人都怕洗猪肺，因确实不易处理，首先要将它的喉管口接驳在水喉，灌水进猪肺里使它胀起，再拍打它至出血水，此时需继续灌水，冲出污水等，重复步骤至猪肺叶变白为止。之后再煲一大滚水，再放入猪肺、姜和2汤匙白醋，氽水3分钟后再洗净猪肺，即可去除它的膻味。
（15）洗猪肚
用白醋混合粗盐来搓洗猪肚，并以清水冲洗，重复此步骤多几次才能除走猪肚内的污垢，之后再煲一锅水「氽水」5分钟，猪肚会变得更干净。