1、对甑桶支撑板(甑箅)结构的改进
甑桶蒸馏设备从天锅演变到今天的不锈钢甑桶，蒸汽供热，到管式冷凝接酒设备，活动甑底半自动卸料，已越来越多地采用现代化的技术装置，大大减轻了劳动强度，提高了效率，而甑算也从竹算改为不锈钢多孔筛板。但从目前的使用操作情况来看，多孔筛板的这种结构却存在着一定缺陷，不同程度地影响着甑桶蒸馏操作，它存在漏料、沟流、死角等缺陷。
可对多孔甑桶支撑板的开孔率、锥形侧吹型支撑板、开孔的分布等参数进行科学分析和改造设计，减少酒损，降低成本，提高蒸馏效率和出酒率。
2、甑盖形状对蒸馏效果的影响
中国固态法白酒蒸馏采用二元冷却方式，进行固液分离。所谓二元冷却，是指汽上升到甑盖后，不能直接完成冷凝相变，而另需一冷却器辅助加以完成的蒸馏过程。在二元冷却系统中，酒汽完成冷凝相变需要经过一一个较长的汽流输送路径和汽流分割过程，酒汽脱离糟面后，在一定容积热强度的空间内汇聚流动，会对蒸馏质量产生消极影响，改变酒液汽化后的空腔容积，饱和酒汽在空腔内的运动状态随之发生变化，而甑盖形状又是影响空腔容积的关键因素。因此，甑盖形状不可避免地对蒸馏质量产生影响。
甑桶蒸馏主要有锥形盖和平盖。锥形盖的外观是一个圆锥体，锥项开的出气口和输汽管相连接。盖的材质为木质和不锈钢等。锥高50em左右，保温效果较差，当上升的饱和酒汽到达甑盖后，便会部分冷凝回流，回流液一部分落人糟面，一部分沿甑盖下滑进人水封糟(或围边)和甑周边区域。
平形盖(近似平形)是锥形盖在锥高趋于零时的极限情况，采用厚柏木或外衬不锈钢木板制成，保温效果好，但仍会有部分酒汽冷凝回流。与锥形盖所不同的是，回流液在重力作用下绝大部分垂直落人糟面，极少进人水封糟和甑的周边区域。将两种不同形状的甑盖加以比较，有相同点也有不同点。
相同点是，两者都有边界效应，都部分冷凝回流。不同点是，锥形盖有倾角作用，平顶盖没有；由于倾角作用，锥形盖之回流液绝大多数进人水封糟和甑的周边区域，平顶盖无倾角，回流液在重力作用下垂直落人糟面；酒汽到达锥形盖后，运动方向变化小，平形盖改变酒汽运动方向大；锥形盖之空腔内涡旋现象小，有序流动快，酒汽滞留时间短，平形盖之空腔内涡旋现象强烈，有序流动慢，酒气滞留时间长；锥形盖对分子网络的破坏作用小，平形盖对分子网络的破坏作用大。
曾用两种盖进行生产试验，结果是平形盖蒸馏所得的酒中，己酸乙酯多乳酸乙酯少，说明采用平形盖甑优于锥形盖甑。为了减少酒汽回流液在锥形盖中沿甑盖滑人水封糟，许多厂已在锥形盖中采取有效措施，即在甑盖距水封糟适当位置加一防酒液下滑的装置，便可大量减少酒汽进人水封糟或围边的机会。
3、顶冷式蒸馏甑
现时通用的甑桶结构是在旧时的“天锅”甑基础上改变过来的。“天锅”甑最大的优点是酒及香味成分随蒸汽流上升脱离母糟后，很短的行程便得到冷凝收集，分离空间很小，雾沫夹带成分(尤其是高沸点成分)能充分进人酒中。
外置列管式(或薄板式)冷凝器蒸馏甑，冷凝效果好，流酒温度易控制，减少了酒精、醛类等物质的损耗，但由于必须采用过汽管弯简连接甑桶与冷却器，使酒路增长，蒸汽行进途径长而曲折，高沸点香味成分被雾沫夹带进人酒中变得十分困难，加上高出甑盖面的导气管与弯简不能有效地保持温度，离开醅面的高沸点香味物质在被蒸汽艰难地拖带上升时很快又被冷凝而回落，由液相转为气相，又恢复为液相。由于高沸点物质的缺少，故原酒后味较短、陈味差，缺乏醇厚的绵长。四川陈昌贵、陈咏欣吸收天锅甑与外置冷凝蒸馏的优点，取长补短，研究出-一种新型顶冷式蒸馏甑，甑盖与冷凝器合为一体，没有了导气管和弯简，蒸汽在上升很短距离后即被迅速冷凝，增强了雾沫夹带作用，高沸点香味物质较易地很快冷凝进人酒体中。同时，冷却效果好，流酒温度可控制，低沸点物质损失少。
生产实践证明，顶冷式蒸馏提馏效果优于外置列管式甑，酸、酯类物质提取明显增多，新酒味减少。顶冷式蒸馏甑采用杠杆式移动甑盖装置，操作轻便灵活。蒸粮时可控制甑内蒸汽汽压，增压、减压均可调控。这是传统蒸馏设备的重大改革。