“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“……古往今来，酒都是人们日常生活中不可或缺的饮品，酒，可以消愁，可以作为迎来送往的交际品，适量饮酒还可以暖身，而在这几千年的饮酒需求下，酒便逐渐成为了一门艺术。
基本内涵
酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。就物质层面来说，酒可以用来赚钱，而更多地，是其本身所带有的精神内涵，寻常人家红白喜丧都会用到酒，与人交往也免不得小酌几杯，毕竟小酌怡情嘛。
酒的种类
酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒，药酒等。其中，白酒是中国特有的一种蒸馏酒，多为无色透明的形态，气味稍有辛辣，因为需要储存，故而有种历久弥香的气味在，是一种酒精含量较高的酒；而啤酒则是人类最古老的酒精饮料，是饮品中排名第三的饮料，于二十世纪传入中国，啤酒酒精含量较低，也算是最为大众化的酒精饮品，生活中随处可见。
葡萄酒是一种果酒，盛产于西方国家，因本文章主要介绍中国酒文化，故在此不多加解释。
接下来是黄酒，一种民族特产，也称为米酒，属于酿造酒的一种，其中浙江绍兴的黄酒最具有代表性，而且历史也最为悠久，而且不同种类的黄酒颜色也不尽相同，有米色、黄褐色或者是红棕色；米酒，古人称之为“醴”，是南方常见的饮品，一般称之为江米酒；药酒，顾名思义，是中药与酒的结合体，不同的药酒有不同的功效，比如鹿茸酒和蛤蚧酒等可有效治疗腰膝酸冷、小腹不温、四肢怕冷等症。
酒的功效
酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳等作用。不同的酒也有不同的功效，比如白酒可以预防心血管疾病，缓解紧张，消除疲劳；黄酒则可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有舒筋活血、促进食欲、补血养颜的作用，还能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。当然，饮酒还是要以适量为前提的，不能酗酒，过度饮酒会伤害消化系统、神经系统和肝脏等，所以饮酒一定要掌握好尺度。
酒的历史
我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，据《神农本草》记载，酒起源于远古神农时代，到周代，酿酒已发展成独立的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等官职。直到现在，酿酒也仍然具有重要地位。
个人看法
酒伴随着中国历史的发展而不断发展，它以包容，前进的姿态不断地加入新的品种与内涵，它伴随着人们的生活，为人们的生活增添了不少乐趣，就像一句话说的：我有烈酒一壶，莫愁莫愁。我有美酒一杯，且醉且醉。你有故事我有酒，以酒会友，以三两知己，共酌几杯，畅谈一二，岂非人生一大乐事。
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