凯氏定氮仪是依据经典（凯氏定氮）法设计的自动测氮蒸馏系统，该仪器安装、操作简单；使用安全、可靠、省时、省力；自动化程度高，适用于粮油检测、饲料分析、植物养分测试、土肥检测、医药、化工等行业的分析、教学及研究中，是操作人员的理想工具。
凯氏定氮仪工作原理：根据凯氏定氮原理测定氮需要三个步骤，即消解、蒸馏、滴定。凯氏定氮仪可以完成蒸馏过程。当被测定样品消解完全后，上机完成化学反应。反应中释放的氨气与水蒸气一起经过冷凝管冷凝后，被收集在装有硼酸吸收液（含混和指示剂）的三角瓶中，用滴定管进行滴定，根据酸滴定量，用下列公式计算含氮量及粗蛋白含量。凯氏定氮仪，是依据经典凯氏定氮法设计的测氮蒸馏系统，可对土壤、食品、农产品、饲料以及一些物质进行氮、蛋白质含量的测定。该仪器采用电磁阀控制系统工作过程，给化验室测定人员在进行测氮馏过程时，提供了极大的方便。改变了凯氏瓶蒸馏时的操作繁琐和不安全因素，具有使用安全、可靠；操作简单、省时、省力等特点。特制喷塑钢板外壳，外型美观、坚固耐用。结构简单，双键控制，操作简便自动加入、补充水液，回收液数量可随意调节。具有回收自动报警功能。