《绝命毒师》第三季第二集中，老白开着被空难碎片损坏玻璃的汽车行驶在路上，但被交警拦下，之后发生口角，生气的老白激怒交警以致于交警对其使用了强制手段——警用喷射器，最后还是汉克来领走了可怜的老白，相信大家在现实生活中见到真正的警用喷射器可能不多，我们就来一起看一下这里面装的辣椒素到底是什么？
辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
辣椒素是什么？
OC是辣椒油树脂英文名称OleoresinCapsicum的首字母缩写，天然存在于辣椒(其脂和油)中，辣椒油树脂是从辣椒中提取的油性树脂样衍生物，含有几种相关化合物。Capsaicinoids被看作是OC的活性成分，这些活性化合物是建立在植物胎座的内分泌腺产品，是两种不饱和及三种饱和卤素的混合物(见图)。从干燥、成熟的红辣椒果实的挥发性溶剂提取物中分离出Capsaicinoids，Capsaicinoids是蒸馏、干燥并混合在一起的。最终的油性树脂除了OC的主要成分辣椒素以外，还含有几种支链烷基香草胺。
OC中占主导地位的Capsaicinoids成分是辣椒素(70%)、二氢辣椒素(20%)、降二氢辣椒素(7%)、高辣椒素(1%)和高二氢辣椒素(1%)。图中显示的壬酸香草胺(PAVA或nonivamide)是一种人工合成的辣椒素。
Capsaicinoids引起人的皮炎以及鼻、眼、肺和胃肠作用。在20世纪90年代OC普遍用作平民和执法机构的防御武器，因为直接向脸或眼部喷射时，它们能够产生--种即刻的、短暂的阻止和失能作用。重要的是手持辣椒喷雾配方可含有OC或OC与CS的混合物。由辣椒属植物提取的树脂，作为CN和CS毒剂的替代物在20世纪70年代首次获得开发利用。公众使用的市售OC喷剂.含1%的辣椒素，而由执法机构使用的配方含量可高达15%的辣椒素。
辣椒素是一种与CS和CN不同的催泪剂，反应时间3-15秒，作用持续时间20-30分钟。可使粘膜产生炎症达45分钟，使人不自主地闭眼，导致潮湿表面如皮肤、眼睛、鼻子、嘴巴、喉咙和肺局部肿胀，使眼睛、鼻子、嘴巴和皮肤有灼热感，可引起喉咙和肺部收缩致呼吸困难，非自愿地咳嗽、干呕、呕吐、呼吸短促。辣椒素喷剂能以射流、气雾、细雾、泡沫或凝胶分散，浓度很高，可附着于皮肤、头发和衣服上。相对而言，辣椒素是最安全的，因为它是有机的，可生物降解，无致癌性。
OC在上世纪50年代由情报机构使用(辅助审讯),年美国邮局将其作为邮递员驱狗剂使用，以后供执法人员使用，年以来在美国联邦执法机构中大量使用。由于其不受《化学武器公约》限制，因此现已作为非致死性化学武器的装填物，装备美军特种军事部队使用。年3月，印度国防研究与发展组织宣布，利用生长在印度东部地区的世界最辣的魔鬼椒生产辣椒手榴弹用于反恐作战。据有关资料报道，目前世界上已有多个国家使用辣椒素(OC)装填的军用、警用或民用化学武器，五花八门、奇形怪状，品种达数百种之多，包括手榴弹、枪榴弹、喷射器、喷洒器、雾化器等众多武器种类和使用技术。
警用辣椒水趣谈
在训练场，一位警察在巡逻中发现了一名“小偷”，上前制止。该“小偷”见警察挡住了他的发财路，便恼羞成怒拔出随身携带的匕首。眼看着小偷的刀距警察身体不到3米远时，警察迅速从单警装备中拿出一个黑色小铁瓶，用食指往瓶顶一压，一阵白色雾气喷向“小偷”脸上。被喷雾水喷中的“小偷”，丢掉手中的匕首，用手猛擦脸，警察趁机上前控制住该“小偷”，给他戴上了手铐。演练结束后，扮演小偷的特警队员，等不及同伴给他拿掉另一边的手铐就狂奔到洗水间，打开水龙头将脸直接伸进水里冲洗。“呼吸困难，脸上奇痒难忍！”他说。
“警用辣椒水”，究竟是什么材料配制而成，能有这么大的威力，让凶相毕露的歹徒弃刀就擒？
“主要是以辣椒水、沼气等配制而成的。”福建警察学院警察指挥与战术系副主任胡建伟说，它没有任何的副作用，喷过后只要用水清洗就没事了。它喷到脸上或皮肤上，可立即使人涕泪交流，皮肤瘙痒不止，丧失攻击能力，能为制服、抓捕暴徒和犯罪嫌疑人创造条件，同时也用于民警自身防卫。
“不管是泰森，还是李连杰，只要轻轻一摁，立刻倒地！”这是杭州刚刚试着为巡逻的警察配备上辣椒水喷射器，一位警官向媒体展示这种“新式武器”用法时的说法。
显然，辣椒水喷射器很管用，最新的例子是杭州市交警处置一件再寻常不过的外地打工者骑自行车带人的违章，拿出轻轻一挥，就把口袋里没钱而不想交罚金也不舍得车子被扣的违章者轻松搞定。
“警用辣椒水喷射器”对于大多数普通老百姓还是个十足的新鲜事物，好奇地上网去搜索了一下，竟蓦地发现，这个小小的辣椒水，俨然已是近几年里各地警察上岗时佩戴的最热门新装备。
有意思的是，除了杭州交警的这一回，与应用辣椒水有关的多数新闻，都是带着欣喜和赞赏口吻的：南京交警纠正反道违章行驶，遭遇饮酒过量、自称副局长的车主强烈抵制时，毅然将辣椒水喷向了副局长大人；重庆3名警察，在公交车上用辣椒水制服5名带刀扒手；甚至还有人呼吁，自己所居城市的警察，应该早日配备上这种不含有毒成分、不会给使用对象造成永久性伤害和痕迹的非致命性装备，因为如此，既可以保障民警的自身安全，又能快速有效地制服肇事者，控制局面。如此看来，“辣椒水”实在是一件上好的警务装备：便携，有效，成本低，伤害小。它的推广普及，恐怕不可阻挡。
有关部门千万别忘记，既然“辣椒水”已成热门警用装备，若无明确和公开的法定应用范围，便大有轻用滥用的危险。在轻松制服少数罪犯之外，它很可能会留下肉眼之外的伤害——对政府形象，对警民关系，对整个社会的安定和谐心态。小小辣椒水，对执法者，是个大考验。
参考文献：
“警用辣椒水”百度百科
“辣椒素”百度百科
公开资料整理
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