我们中国是一个有着上下五千年的文明古国，中国的制酒历史也是源远流长，酒的种类繁多，而且还极具中国特色受到了国内外很多人的喜欢。酒不管是在古代还是在现代在我国都占有着重要的地位，它已经渗透到了中国人生活的方方面面，不管是文学创作、文化娱乐还是饮食烹饪都有用到酒的地方。
可是古人和现代人喝酒的方法却有着很大的不同，我们现代人喝酒一般都是直接打开就直接的喝，可是古人在喝酒之前都需要烫一烫，在很多的古装影视剧中也都是这样演的，所以很多人都不是很明白，喝酒为什么还要烫一下，难道热过的酒比凉酒更加的好喝？接下来我们就一起来了解一下这件事。
其实古人和我们现在喝的酒是有一定的差别的，我们现在人一般喝的就是白酒或者是啤酒，而古代的人虽然也喝白酒，可是他们好像更加喜欢和黄酒，而且白酒是在宋朝的时候才被人们研究制造出来，在宋朝以前人们喝的酒就都是黄酒。即使白酒被制造出来之后，也是到了清朝之后才逐渐的取代了黄酒的地位。
黄酒和白酒不同，它是一种发酵酒，和蒸馏酒相比它里面就含有很多的杂质，度数也没有白酒大，关键的是黄酒中还含有微量的甲醛，甲醛是黄酒在发酵过程中自然产生的，虽然含量很低，可是喝多了也会对人的身体产生危害，所以古人就通过烫酒来使酒中的甲醛挥发掉。而且甲醛去掉之后，黄酒会变得更加的绵柔醇厚，喝起来口感也更加的好。
烫过的黄酒还有暖胃的功效，所以在喝黄酒的时候最好还是烫一下，这样对人的身体也好。除了黄酒以外，现在的米酒其实也是一种发酵酒，它和黄酒一样烫一下口感才会更好，但是在烫酒的时候也要掌握好温度，一般将温度掌控在20到30度之间最好，过高了就会影响到酒的味道。
现在我们喝的白酒都是属于蒸馏酒，它里面含的杂质就很少，白酒中甲醛的含量可以说是几乎没有，所以人们喝酒的时候就不需要进行烫酒了。当然现在我国的一些地方还保留着烫酒习惯，他们认为烫过的就更加好喝，比如东北、内蒙等地区一直都有这样的传统。喝少量的酒对人的身体有好处，可是喝太多就会对人的身体产生危害，所以喝酒一定要适量。