有信息记载：大药学家李时珍在《本草纲目》中写道：葡萄酒有两种，即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。所谓葡萄烧酒，就是最早的白兰地。《本草纲目》中还写道：葡萄烧酒是将葡萄发酵后，用甑蒸之，以器承其露。
中国人用甑蒸白酒﹑蒸馏葡萄烧酒，已经有多年的历史。西方科学家一致认为，中国是世界上最早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家。蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。基于此，现代燃气蒸汽发生器在其制作过程中的作用则越来越重要了。
燃气蒸汽发生器能够针对蒸馏过程所需要的温度进行持续稳定输出蒸汽，并且蒸汽温度可以达到近摄氏度，因此，可以保证蒸馏过程高温要求。这一切都得益于燃气蒸汽蒸汽发生器采用的贯流舱全预混表面燃烧技术，燃气和空气燃烧前进行充分混合，无需预热，进入燃烧棒后即可快速充分燃烧，达到快速升温的要求；并且燃气蒸汽发生器采用自动程序控制，根据需求设定参数以后，燃气蒸汽发生器自动运行，无需专人操控，实现安全运行。