分析步骤
JOYN-SXT-06索氏提取器的清洗
1.将JOYN-SXT-06索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗、烘干。底瓶在℃士2℃的电热鼓风干燥箱内干燥至恒重(前后两次称量差不超过g)。62称样、干燥
2.用洁净称量44)称取约5g试样精确至g。
3.含水量约40%以上的试样加入适量海砂置沸水浴上蒸发水分。用一端扁平的玻璃棒不断揽拌,直至松散状;含水量约40%以下的试样，加适量海砂，充分搅匀。
4.将上述拌有海砂的样全部移入滤纸筒内用沾有无水乙醚或石油醚的脱脂棉擦净称量血和玻璃棒,一并放人滤纸筒内。滤纸筒上方塞添少量脱脂棉。
5.将盛有样的滤纸筒移入电热鼓风干燥箱内,在℃士2℃温度下烘干2h。西式糕点应在90℃
2.提取
1.将干燥后盛有样的滤纸筒放人JOYN-SXT-06型索氏提取器的提取筒内，连接已干燥至恒重的底瓶，注入无水乙醚(32)或石油醚(33)至虹吸管高度以上。待提取液流净后，再加提取液至虹吸管高度的三分之一处。连接回流冷凝管。将底瓶放在水浴锅上加热。用少量脱脂棉塞人冷凝管上口。
2.水浴温度应控制在使提取液每6min~8min回流一次。肉制品、豆制品、谷物油炸制品、糕点等食品提取6h~12h坚果制品提取约16h。提取结束时用磨砂玻璃接取一滴提取液,磨砂玻璃上无油斑表明提取完毕。64烘干称量
3.提取完毕后，回收提取液。取下底瓶，在水浴上蒸干并除尽残余的无水乙醚或石油醚。用脱脂滤纸擦净底瓶外部，在℃+2℃的干燥箱内干燥1h取出,置于干燥器内冷却至室温,称量。重复干爆05h的操作,冷却,称量,直至前后两次称量差不超过g。65
食品中粗脂肪含量以质量分数计数值以%表示按式(1)计算: