作者：何邦平，拍摄于年8月安徽省黄山市全国学术研讨会
水是生命之源，参与体内许多新陈代谢，体内所有的生物化学反应都依赖于水。人体70%由水组成，当人体失去6%的水分时，会出现口渴、发烧等；失去10～20%的水分时，会因脱水出现昏厥甚至死亡。人不吃食物，生命可以维持约20天；但如果不喝水，生命最多只能维持约7天。
科学合理补水
喝水也有讲究，喝对了才对身体好，喝错了反而易伤身。人体的补水方式：(1)直接饮用水；(2)从食物中摄取；(3)人体的内生水，即蛋白质、脂肪、碳水化合物等代谢时产生的水。
我国膳食营养指南：在没有大量出汗和环境湿度基本适宜的情况下，成年男性和女性每天维持人体正常功能，需要水的总量分别是约和毫升，其中约毫升是来自人体代谢产生的水。因此，成年人每天饮水量需要约～毫升。
儿童新陈代谢旺盛，水的需要量相对较多。2～6岁儿童每天饮水～毫升，7～12岁少儿每天饮水～毫升，13～17岁青少年每天饮水～毫升。需要提醒：2～6岁儿童每天水的总摄入量，即饮水和膳食中汤水、牛奶等总和=1～1毫升。
喝水过少，机体可能处于脱水状态，会降低认知能力和体能，也会影响到泌尿和血管的健康。所以，应主动地规律饮水，不要等口渴了才喝水。但喝水过多，会增加机体的压力，尤其是会增加肾的代谢和过滤负担。特别是对于老年人，肾脏浓缩尿量减退，新陈代谢减慢，也降低了机体对水平衡的调节能力。
水的种类很多，最有益健康的水是白开水。白开水是容易获得又经济，经过煮沸后的白开水，安全且卫生，不会担心长胖。饮料有许多种类，例如碳酸饮料，虽然口感好，但却不利于健康，经常喝会增加身体代谢负担，还易肥胖，或许会带来一系列的健康隐患。
自来水都是经过消毒剂的消毒，消毒剂中的氯与水中某些有机物结合产生不太好的物质。所以，大家在烧水时，先将自来水接出后放置5～10分钟再烧，水开后等3分钟熄火，里面的物质会降至安全饮用标准。若爱喝桶装水，要定期清洗饮水机，减少其中的微生物污染。
并不是所有的人，都喜欢喝白开水。所以，要想办法让自己爱上喝水，要养成好习惯，早上喝一杯水，或早餐之前先喝一杯水……。可以加入少量食盐或蜂蜜，饮用这样的水，能调理肠胃功能。平时工作太忙会忘记喝水，可以设定闹钟隔2～3小时提醒自己该喝水。
购买一个专属的水杯，任何时候都要携带水杯，确保自己任何时候都有水喝，让喝水不再单一。很多人不喜欢喝水的原因是口感不好，总觉得白开水喝起来味道怪怪的，其实加入少量的蜂蜜、薄荷、柠檬等，可以改变水的味道，酸酸甜甜的还能补充维生素。
喝水最佳时段
早上起床后。成年人最健康的睡眠时长是7～8小时，每天晚上约10点睡觉，第二天约6点半起床。起床之后是身体补水最佳的第一时间段。因为，身体器官在经过一晚上的排毒之后，大部分都处于缺水的状态。这时候，喝上一杯温开水不仅能够及时为器官补充水分，还能促进胃肠道的蠕动，帮助排便，从而起到养颜的作用。
上午约十点。晚上睡眠质量如果好的话，会感觉到整个上午都精力充沛，工作效率是最好。因此，很多人会选择在上午全身心地投入工作，经过几个小时的工作之后，人体往往会感觉到疲惫，身体也会自然而然地感到口渴。这时候，喝杯开水刚刚好，不仅能够缓解身体疲劳，使大脑暂时得到休息，而且还能使细胞吸收水分，从而改善人的精神状态。
下午约三点。到了下午约3点时，许多人午饭也消化得差不多了，便又开始容易分神。这时候或许是身体细胞开始缺水，需要再补充一些水分了。也许，有些人午觉醒后可能喝了一些水，没有感觉口渴。但是，这个时间不妨再多喝一些水，身体也会自然而然地感到舒服。晚上约九点。很多人一般晚上都不需要工作，对于水分的需求量也少了很多，再加上吃了一些其它的水果等，经常没有意识到想要喝水。实际上，晚上约9点最好再喝一杯水，晚上睡眠时间比较长，身体对于水分的需求量还是比较多。这时候，喝些水可以防止半夜突然口渴，从而影响夜间的睡眠质量。
饮料品种繁多
饮料也是补充人体水分的方式之一。但是，水和饮料在功能上并不能等同。饮料中含有一些其它物质，例如糖、蛋白质、香精、色素、防腐剂等，饮用后不易使人产生饥饿感。
果汁。营养丰富，容易消化，里面含的有机酸还可以促进肠道对钙、磷的吸收。不过，果汁中含有一定的水分，容易发酵生霉，不易长期保存。最好喝%纯果汁。
乳品饮料。包括鲜奶、发酵奶、调味奶等。它除了包含奶中所含的营养成分，还有很多营养添加素，可以补充人体多种营养素。
茶饮料。含有多种维生素、矿物质、氨基酸等，对人体健康有益。但是，其中也含有一定量的咖啡因，喝多了会刺激神经中枢，造成失眠等。
碳酸饮料。二氧化碳气体和香料、糖浆、色素等混合在水中，形成的气泡式饮料，例如可乐、汽水等。碳酸饮料中的二氧化碳可帮助并能促进体内热气排出，使人产生凉快的感觉。但是，其中的可乐型饮料含有咖啡因，会刺激神经中枢，长期饮用会有害健康。
咖啡饮料。含有蛋白质、糖类、矿物质、咖啡因等。适量的咖啡因会刺激大脑皮层，促进感觉判断、记忆、感情活动，让心肌机能变得较活泼，血管扩张、血液循环增强，并提高新陈代谢机能，咖啡因也可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。咖啡对皮肤也有好处，还能解酒，防止放射线辐射。但是，咖啡中也含有咖啡因，长期喝会刺激神经中枢，会让人失眠、焦虑、心悸、耳鸣等。
功能饮料。运动饮料、能量饮料、其它有保健作用的饮料。这类饮料是通过调整饮料中某些营养素的成分、含量比例，在一定程度上可以调节人体功能。功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童不太适合喝。成年人也要注意一些特殊情况，比如运动饮料适合在强烈运动、人体大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。
包装饮用水。各种矿泉水、纯净水、蒸馏水等。矿泉水中含有多种矿物质，如铁、碘、锰等对人体有益的元素；矿泉水不仅能够解渴，还可以保养皮肤。但是，有些矿泉水中也含有一些有害元素、放射性元素，需要经过处理后才能饮用。
喝饮料要注意
饮料的选用。(1)以纯天然、卫生、安全为标准；(2)大厂家、大品牌，安全性高；(3)生产日期、保质期等；(4)能量低的饮料，或矿泉水；(5)罐装、铝箔等包装的饮料，最好少喝。
喝茶的时间。有些人外出就餐时，用餐前喝茶的习惯。其实，空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。因此，饭前不宜大量喝茶。吃饭时和餐后也不要喝浓茶，因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，引起铁吸收障碍。
就餐的饮料。纯果汁、玉米汁、蔬菜汁、南瓜汁、鲜豆浆等，是不错的选择。果汁含丰富的维生素、矿物质、生物活性物质和膳食纤维，最好喝%纯果汁。豆浆(无糖或低糖豆浆会更好)含有多种营养成分，还有少量可溶性膳食纤维，可帮助节食并促进胃肠道蠕动，预防便秘。
喝酒前饮料。如果必须喝酒的话，可以先喝一杯酸奶，在胃里起到缓冲的作用。酸奶中含有大量益生菌可以助消化，还有丰富的钙，适合儿童和女性饮用。需要注意的是，如果食物中纤维或者草酸含量丰富，就尽量不要饮用奶及奶制品。
饮料因人因时而宜，提倡平常喝白开水。
作者简介
何邦平，浙江临海人。临床药理学，高级技术职务，科室副主任、党支部书记，军队专业技术五级，第二军医大学。荣立三等功3次，获国家和军队科技奖5项。《中国肿瘤学会》理事、《中国化学制药学会》副主任委员、《中国生物医药学会》副主任委员，名入《中国名医大典》。《大家读网》第70篇。