好喝的威士忌，还是需要从源头上找。
虽然威士忌现在在世界范围内大放异彩，无论是日本、台湾、还是友邦印度，他们的威士忌都获得了不错的市场反响，但如今主导市场的还是来自苏格兰的威士忌。
作为威士忌的起源地，苏格兰拥有着近百家的酒厂，按产区又可以划分为高地、低地、斯佩塞、坎贝尔镇、艾莱岛五个产区。每一个产区都有自己风格明显的酒体特色，每一间酒厂，又因为威士忌制作工艺的不同，产生巨大的口感差异。
那么在苏格兰众多威士忌中，一款让你心神迷离的威士忌，是如何打动你味蕾的呢？今天我就带大家了解下这背后的秘密。
好喝的威士忌，并不是适合每一个人
就像对于一种水果的选择，每一个人的需求都是不同的，比如有些人对榴莲情有独钟，有些人则认为这是一种难以承受之物。
威士忌这种个性强烈的酒精饮品，道理也是一样的。每一种好喝的威士忌，只针对一部分人群，它并不能适应每一个饮家的口感。因此要找一款好喝的威士忌，需要自己自己的口感有所了解。
一、初级玩家的雪莉之选
在本人接触的很多威士忌爱好者中，普遍存在这样一个现象，威士忌初级玩家对威士忌的接受程度并没有那么高。
如果一开始就给他们介绍口感极重的威士忌，就会主观的给他们留下一种“威士忌不好喝”的印象。从保险角度看，最适合初级玩家的威士忌，就是雪莉风味的威士忌。
那么苏格兰威士忌中，有哪些比较有代表性的雪莉威士忌呢？
很多人首先想到的是麦卡伦酒厂，特别是他们主推的双雪莉桶熟成的麦卡伦12年。这对于新手来说，是一款非常值得一试的威士忌。
不过随着市场对麦卡伦需求增大，以及工业化程度加强，其实它的品质并没有大家想象中那么完美，而且对于普通饮家来说，它的性价比并不是那么高？
而在苏格兰众多酒厂中，排得上号的雪莉威士忌品牌应属格兰多纳了。
在格兰多纳的产品线中，最入门级别的酒款就是格兰多纳8年。到目前为止，它一共推出过两款，其中银灰色包装版本的已经停产，现在市场上流通的为黑色包装的高地版8年。
这款威士忌的风味表现上，可以明显感受到雪莉桶熟成威士忌的果香甜味，而且嗅香中有令人讨喜的青苹果、香草的味道。如果对重型葡萄酒不排斥的饮家，那么这款威士忌应该能达到所谓的好喝标准。
当然，由于这款威士忌的熟成时间只有8年，所以其酒体的平衡感并没有那么高。想要尝试更出色的雪莉威士忌，要么选购格兰多纳12、18年的产品，要么可以选购埃德拉多尔12年。
可能很多人都没有听说过埃德拉多尔这个酒厂，这是位于苏格兰高地一家体量非常小的酒厂，也是苏格兰最小的酒厂之一。同时，它还是世界三大独立装瓶商圣弗力旗下的一家酒厂。
作为一家小体量的威士忌酒厂，它生产出来的威士忌，与大酒厂生产出来的威士忌区别就会非常大。一方面，他们采用的蒸馏器是非常小的，小型的蒸馏器使得完成蒸馏的威士忌酒体上要更厚实一点；另一方面，他们依旧采用手工制作的方式，以经验感知酿造出来的威士忌，在口感表现上会更精细一些。
仰赖于圣弗力强大的资源，埃德拉多尔总是能获取一大批优秀的雪莉橡木桶。品尝埃德拉多尔12年威士忌，会有一种非常浑厚温暖的感觉，复杂的酒体中可以感受到非常丰富的香味，非常值得一试。
二、泥煤烟熏的重度患者
好比鲜肉与腊肉的对比，虽然鲜肉能给吃的然带来新鲜、清新的饮食体验；腊肉熏肉这种重口味食品，它的受众依旧不少。
在苏格兰威士忌中，有醇香甜美的雪莉威士忌，有清新爽口的波本桶威士忌，也有口味极重的泥煤烟熏威士忌。在很多时候，人们会把泥煤烟熏混为一谈，实际上这两种概念并不是一样的。
威士忌中的烟熏风味是指明火烘烤橡木桶，或者直火蒸馏壶底的焦味融入酒液的那种香味。烟熏味轻重，则与橡木桶烘烤程度有关，原则上讲，基本上每一瓶威士忌都带有烟熏味，只是轻重不同而已。
在烟熏风味威士忌中，个性比较强烈的是斯佩塞产区的本诺曼克酒厂。
这家酒厂在年被全球最大独立装瓶品牌高登麦克菲尔收购，而高登麦克菲尔收购后给本诺曼克的指令也很明显，就是纯手工生产，打造具有上世纪六十年代经典斯佩塞风味的威士忌。
因此，在本诺曼克的威士忌中，可以捕捉到非常明显的烟熏痕迹，80%波本桶+20%雪莉桶熟成，使其展现出非常漂亮的酒色。品饮时，可以感受到它独一无二的淡淡泥煤烟熏香。
在本诺曼克产品线中，本诺曼克10年、本诺曼克15年这两款常量产品，在今年的WWA世界威士忌大奖赛上，以及洛杉矶烈酒挑战赛上，成功斩获四枚金牌。目前，这两款威士忌在国内已经非常受宠了，喜欢烟熏风味威士忌的可以尝试一下。
在泥煤风味的威士忌上，无疑苏格兰艾莱岛产区最具特色。
在艾莱岛这个小岛上，仅有不到十家威士忌酒厂，但几乎每一家酒厂都拥有着大批量的追随者。艾莱岛生产的泥煤威士忌，有一个共同的特点，就是消毒水、樟脑丸般的泥煤味道极其中。
这种形容方式可能还没这么具象，用一个比较形象的方式形容就是，喝艾莱岛的泥煤威士忌，就像有人在你口腔、鼻腔中燃放稻草的感觉是一样的。
尽管如此，艾莱岛的这种个性极强的威士忌，依然是不少老饕饮家的最爱。如果你想要去尝试，那么可以根据岛屿上的酒厂挨个尝试，比如卡尔里拉、阿贝、布鲁莱迪、波摩等。
如果你想要尝试泥煤威士忌，但又不想尝试这么重口味的怎么办？那么我推荐你可以试试斯佩塞产区的本利亚克泥煤10年。
在斯佩塞产区众多酒厂中，本利亚克酒厂是最早将泥煤风味引进斯佩产区的。从年开始，本利亚克就将泥煤风味引入到他们的威士忌当中。
由于地理环境的差异，因此不同产区的泥煤也会有所不同。斯佩塞产区的泥煤，从风味上讲会偏轻一些，且不会有明显海风的咸味，比较适合初次接触泥煤威士忌玩家。
本利亚克泥煤10年是一个相对比较成熟的泥煤威士忌产品。它有着本利亚克酒厂非常明显的特色，除了轻柔的泥煤烟熏香味外，其他的风味也会比较多样。
除了以上两类威士忌，在单一麦芽威士忌中，依然有波本桶熟成的威士忌，换桶熟成的威士忌等选项。如果你们对这类威士忌感兴趣，也可以留言告诉我，我会一一为你们解答。