总有人认为苏格兰威士忌，世界第一。
这么想，也没毛病。毕竟酒种类繁多，人各有看法。
但偏偏有些人要拿苏格兰对比日本威士忌，非要争高下，甚至就是觉得日本输，日本威士忌就是不行，日本威士忌最多只能处于老二位置。
对日本威士忌，有些人就是带有偏见。关于日本威士忌，也的确存在着不少误解。
今天，威君就分享一些看法，由美国著名威士忌博主戴夫·阿夫沙所写：
“日本威士忌胜过苏格兰威士忌的理由”。
看完，也许我们会对日威有一个更深的了解。
＃1、环境
日本威士忌酒厂所属的环境，颇有点仙境的味道。
不同于苏格兰酒厂，日本酒厂多建在偏远地区。
偏远地区，我们甚至可以理解为“山区”。比如，日本白州蒸馏所就在山里，并有美誉“森林之子”。
环境好，则酿酒必需的水源好。
这就给日威带来了一大丰富的特点。
△日本威士忌＃2、品种
日本的威士忌酒厂不多，总的也不过三四十。
相反，苏格兰的酿酒厂则数量众多，有些地区的酿酒厂，甚至比日本全国还多。
这也就带来了一个极大的不同：
苏格兰大多数酒厂，仅生产一种麦芽威士忌；日本的每个品牌，每年都会生产各种单一麦芽和混合威士忌。
后者，可以更好地适应威士忌爱好者的口味。
△白州蒸馏所＃3、高海拔
日本有一些威士忌酒厂，建在高海拔处。
比如白州蒸馏所、Mars信州蒸馏所，是世界上海拔的蒸馏所之一。
高海拔带来的，就是水的沸点降低。
可以理解为，我们平常烧水需要摄氏度水才能开，但在高海拔处，水80度就开了。
较低的沸点，有助于保留风味和香气，并产生光滑、更易饮用的威士忌。
△日本威士忌＃4、过滤方式
日本有一些威士忌酒厂的过滤方式，很有意思。
当多数威士忌通常通过木炭过滤，这些日本威士忌酒厂则用竹子过滤威士忌。
竹子相比木炭，不仅有清香，而且还有助于净化生产出来的酒。
＃5、大麦
日本有一些威士忌酒厂，所用大麦是进口自苏格兰。
比尔轻井泽威士忌和羽生威士忌的大麦。
但一些苏格兰酒厂通常是从波兰，德国和美国进口大麦的。
像麦卡伦这种用的大多是苏格兰自己大麦作为原料的酒，并不很多。
＃6、酵母
日本的威士忌酒厂，在发酵过程中会使用多种酵母。
比如，Mars信州蒸馏所，会使用3种不同的酵母：
苏格兰的酿酒酵母、苏格兰培养酵母以及本坊酒照啤酒厂提供的艾尔啤酒酵母。
苏格兰酵母会带有凤梨味、苏格兰培养酵母的口感比较复杂、艾尔啤酒酵母则会带出青苹果的香气。
这让日威的酒，口感和香气会更加复杂和迷人。
△Mars信州蒸馏所＃7、质地
日本人是将精致与复杂结合的大师，他们的威士忌也不例外。
有苏格兰风味的余市、轻井泽威士忌，也有绵柔，适合亚洲人喝、符合亚洲文化的白州威士忌。
温和，顺畅，甚至不喝威士忌的人，都会来品尝日本威士忌。
这是日威，相比其他威士忌的一个很大优势。
△日本威士忌＃8、成熟快
由于日本的气候的特定原因。
日本威士忌比苏格兰威士忌，成熟地更快。
可不要小瞧了成熟快的特点，这会导致产品的口感，喝起来比实际更陈旧，更精致。
更得人心。
＃9、食物搭配
日本威士忌，有食物搭配，在一起喝会更有味道。
而苏格兰威士忌和美国威士忌往往苛刻一些，通常纯饮会有更好的口感。
纯饮主义的人，肯定不太喜欢日威这种有事物搭配，甚至highball的喝法。
但如果日威味道很好，有食物搭配也未尝不可。
毕竟，喝酒的话，口感总是很重要。
△日本威士忌实际上，不管胜或输，日威的这些特点都是不加否认的事实存在的。
对于那些对日威存在偏见的人来说，即便再傲慢，也不能否认这些事实！
所以说：
那些对日威心存偏见之人，你们不要不讲武德。
不然，有人要是转发这篇文章，并送你们一句反讽：
“没想到，日本威士忌会输。”
那你们，尤其在酒桌，可就丢面了。
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