仲夏苦夜短，开轩纳微凉。
炎炎夏日，啤酒销量突飞猛涨，一口冰啤下肚，顿感清凉，是驱赶炎热最简洁快速的方法。
不过很多酒友却有另一种看法，觉得夏天喝啤酒没有喝白酒畅快。
喝白酒刚开始会觉得有点热，但稍作片刻，热意随着汗水蒸发，便能让整个人“冷静”下来，比喝啤酒带来的短暂清凉强得多了。
那夏天，究竟该喝白酒还是啤酒呢？带着这个疑问，笔者请教了一位55岁的酿酒师，他经验丰富，在酿酒厂工作了大半辈子，对啤酒也颇有研究，希望他能给出答案。
关于这个问题，这位酿酒师傅在给出答案之前，先详细地介绍了一下白酒和啤酒的区别。
首先，原料不同：
白酒主要的酿酒原料为高粱、大米、糯米、小麦和玉米、
而啤酒是以大麦芽、酒花和水为主要原料，大米做淀粉辅料。
再者，酿造工艺不同：
白酒需要发酵蒸馏，二者缺一不可，而啤酒只需要发酵，不用蒸馏。
白酒酿造工艺最为复杂，包括了：蒸煮、制曲、发酵糖化、蒸馏、陈酿和勾兑等。
而且酿造方法多种多样，不同的方法决定了白酒的风味、香气、香型等多方面的差异。
而啤酒属于发酵酒，酿造过程很简单，大致可以分为三步：先制造麦芽，再进行糖化，最后发酵7~21天即可。
如此一来，就造就了口感差异大：
白酒酒精度数高，喝起来都有些辛辣，不同香型的白酒口感也不同。清香型白酒入口绵甜，清香型白酒喝着窖香浓郁，而酱香型白酒则酱味突出
而且白酒中风味物质丰富，尤其是大曲坤沙酱酒，风味物质多达多种，酸、脂、醇等多种成分，使其滋味多变，素有“百人百酱”的说法。
就拿产自贵州酱酒核心产区的君中元私藏酒来说，酿造人是酱酒之父李兴发的徒弟，曾传政，在他的严格要求下，原料、工艺按照飞天标准，精选红缨子糯高粱，坚持大曲坤沙工艺酿制而成。
窖藏6年，充分老熟酒体，才能正式出厂。开瓶瞬间，浓郁的酱香分外醉人，有的酒友还能够从中闻到焦香味，有的酒友甚至能够闻到瓜果香，不过，诸香协调，分外诱人。
入口品尝，不同人的感觉更是不一样，有人被醇厚细腻的酒体惊艳，有人在明显的回甘中欲罢不能，每种感觉，都让人倍感舒适，十分愉悦。
而啤酒酒精度数低，口感层次则没有如此多变，微苦感较为突出。而且里面含有大量的二氧化碳，多喝两口，便感觉饱饱的。
通过比较，你觉得夏天该喝白酒还是啤酒呢？
白酒是人们口中的“粮食精华”，啤酒则被称作“液体面包”。二者都有自己“优势”，其实想喝什么都可以，最重要的是自己喜欢，毕竟“千金难买心头好”。
但是，不管喝什么，酿酒师傅都要提醒大家，需要注意以下3点：
①不要贪凉。
白酒如果通过冰镇降温，在一定程度上能够降低辛辣刺激感，这样一来，会让人在不知不觉中喝多喝醉，容易惹麻烦，还伤身。
如果白酒中加冰块，则会破坏酒体平衡，出现“水感”，而且清澈的酒液也会变浑浊，影响观感。
所以，白酒还是常温饮用较好。
啤酒可以冰着喝，但温度不宜过低，最佳温度在12度左右，此时饮用最为爽口。
②不要贪多。
不管喝什么酒，都要做到量力而行，适可而止。如果无节制地畅饮，只会损害自己的身体。
而且，二者不要混饮，要不然不仅醉得快，还可能诱发诸多问题，没有一点好处。
③不要贪急。
“大口喝酒”的做法不可取，喝酒一定要慢斟细饮，这样不仅能够有效防止醉酒，也能尽量减少伤害。正如《吕氏春秋》所言：“饮必小咽，端直无戾”。
今天的分享就到这里了，到了夏天，你都喝什么酒呢？留言讨论一下吧！
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