在威士忌的世界里，无论是初窥门径的威圈小白，还是圈中老炮，对于威士忌的品牌认知，都会想起一个如雷贯耳的名字，对！就是这个传奇般的名字——麦卡伦。
麦卡伦创立于年，是苏格兰最先获得执照的威士忌蒸馏酒厂之一。知名评酒人MichaelJackson在《MaltWhiskyCompanion》一书中，也将麦卡伦评价为最高等级的单一麦芽威士忌。
其中，一瓶名为的威士忌，于年10月在伦敦举行的一场拍卖会上，最终拍出了万的天价，一举问鼎世界上最贵的单瓶威士忌，时至今日，仍然映衬着它的世界地位。
麦卡伦酒厂，坐落在苏格兰斯佩塞产区，自十八世纪末开始酿制威士忌酒，创建者是AlexanderReid，一位大麦农和教书先生。蒸馏厂的最初名称是“Maghellan”，是两个词语的组合：高卢语“magh”，意为肥沃的土壤，以及“Ellan”，得名于圣Ellan修士。
曾有人调侃，在斯佩塞长大的孩子不仅从小就开始喝威士忌，更是呼吸着威士忌的气味长大的，因为空气中永远飘浮着酿造威士忌的麦芽香味。
随着麦卡伦的声望在世界威士忌爱好者中逐步封王，销量逐年上升，老旧的蒸馏厂已经跟不上新世界浪潮的需要。现如今，麦卡伦斥资1.4亿英镑，耗时三年六个月建造的全新麦卡伦酒厂已于年正式开幕。这不仅是苏格兰最顶尖的麦芽威士忌蒸馏厂，同时也是一间完美将游客体验中心与传统蒸馏间结合在一起的现代工业展览馆。
新酒厂的设计师GrahamStirk表示：“我们希望能将新酒厂和原有的自然环境几近完美的融合在一起，追求和谐共赏的效果，这样才能更好地展现产品最珍贵的价值。”基于此理念，GrahamStirk想出了独特的波浪型的木质屋顶结构，由,个独立构件搭建组成，算得上是世界上最复杂的木造屋顶结构之一。
新酒厂傍着麦卡伦的精神庄园EasterElchiesHouse以及酒厂的水源命脉——斯佩河而建，天衣无缝的嵌入在原始景观中，远眺起来，与斯佩塞区常见的天然丘陵几乎浑然一体。
在新酿酒厂的设计方案中，“游客的绝佳体验”被视为最优先事项。为了让新酒厂能够像山上灯塔般引人瞩目，他们还特意聘请照明设计大师，使游客们在观赏时能够沐浴在麦卡伦的光辉之下。夜晚亮灯后，整座酒厂像是嵌进了身后星空般，堪比星际幻境。
游客的体验，是从一个展览和画廊区域对麦卡伦的介绍正式开始的，顺着威士忌生产的工艺流程和趣闻故事，循序渐进。陈列着1多款麦卡伦单一麦芽威士忌的透明酒墙，无不时刻给人一种非同凡响，不枉此行的视觉享受。这条麦卡伦时光长廊，会骄傲地向你诉说他们悠久而光荣的历史，以及他们百年来始终不变的初衷。
麦卡伦威士忌在蒸馏过程中，会使用斯佩塞河畔区最小的蒸馏器（只有4公尺高），蒸馏器特有的尺寸和形状使酒液能够最大限度地接触到铜的表面，使之浓缩成为“新酿”烈酒，赋予其浓郁的香气、清新的果味、丰厚的酒体和饱满的口感，这正是麦卡伦威士忌的迷人之处。
36个蒸馏器被分为三组，围绕成三个圆型均勻分布在蒸馏间内，展现了精密对称的协调性，一眼望去那种宏大壮阔呈现出来的气势令人为之惊叹。
最令人激动万分的当数“麦卡伦橡木桶”区域，透过工作人员的平板即时连线操控，游客们将会体验到科幻大片级别的立体投影表演，了解麦卡伦是如何从源头开始确保优质的橡木桶来源。尽管价格不菲，但是数百年来，麦卡伦始终坚持使用西班牙雪莉桶陈酿。
麦卡伦的西班牙橡木桶供应商Tevasa表示，红橡木的木材来自西班牙北部，送到赫雷兹经过阳光曝晒，再由工匠以器具、水火加工，造出一个个优质橡木桶。所以说，雪莉桶和西班牙橡木，一直是麦卡伦的固有特色之一，也是麦卡伦不需要焦糖色着色的重要原因之一。
游客的体验还包括参观麦卡伦档案馆，这里收藏了瓶历史名酒、19个醒酒器和4个烧瓶，这里建成之前，以上都从未向公众展示过。
搭乘着这艘新启航的巨舰，麦卡伦将开创另一个属于自己的时代，作为一名威士忌的真爱粉，能亲眼见证这个威圈巨头品牌荣耀新征程的开启，绝对是人生中又一个值得铭记的高光时刻！