黄酒是比较常见的酒类，通常用于烹饪，用于调味去腥。黄酒是中国的汉族特产酒，属于酿造酒的范畴。那么黄酒是什么酒？恐怕对其具体成分了解的朋友并不多。今天小编就为大家详细介绍，再来看看黄酒和料酒的区别，以及黄酒的功效与作用，给有需要的朋友提供参考。
一、黄酒是什么酒
1、黄酒起源于中国，是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，最早出现于多年前，足以可见其历史悠久。
2、黄酒又被称为客家甜酒、糯米酒，它的主要原材料为大米、糯米、粟等。不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，通常在8-20%之间，因此酒精浓度并不高。
3、黄酒的颜色是由不同种类的酿造粮食决定的，主要分为米色、黄褐色或红棕色。黄酒的营养也很丰富，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸。各类氨基酸都作用于人体自身机能，具有举足轻重的地位，因此黄酒又被誉为“液体蛋糕”。
二、黄酒和料酒的区别
1、原料不同
黄酒的原料根据南北方有所不同，其中南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，属于低度酿造酒。料酒是一种烹饪酒的称呼，通常是添加黄酒、花雕酿制，因此料酒里包含了黄酒的原料，还有糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
2、用法不同
黄酒是可以直接饮用的，一般黄酒烫热喝较常见，将黄酒隔水烫到60-70度左右再喝口味更佳，并且内部的一些有机化合物也能被分解，有效摄取营养。而料酒由于中间加了一些香料和调味料，不能够直接饮用，一般就是做菜的时候调味。
3、价格
由于黄酒需要经过一定的工艺酿造，因此人工费、成本费比较高，纯度也很高。而料酒中间还有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，并不是纯正的黄酒，添加的材料多，因此价格实惠便宜，如果只是用来烧菜，建议直接购买料酒。
三、黄酒的功效与作用
1、增强免疫力
黄酒中还有丰富的营养物质，比如21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，它们都能够提高人体免疫力，增强人体机能。此外，黄酒含丰富的功能性低聚糖，在进入人体后可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，改善肠道功能，促进身体健康。
2、预防心血管疾病
黄酒中含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，这类成分对人体的心血管疾病有着显著的功效，还能够抗癌、抗衰老等。
3、治疗宫寒
不少女性在经期都会感到浑身寒冷，这是由于宫寒导致的。平时多喝一些黄酒，它是温血脉的良药，可以消除宫寒，缓解身体不适，促进子宫收缩，具有很好的益补气血功效。
4、减肥
这个功效是很少有人知道的。但是黄酒也不能多喝，因为它的热量很高，喝多了肯定会导致肥胖。适量的黄酒可以加速血液循环和新陈代谢，起到减肥的效果。
以上就是关于黄酒是什么酒，黄酒和料酒的区别，黄酒的功效与作用的相关内容，希望能对大家有所帮助。