考向六、蒸发与蒸馏
1．蒸发
（1）所用仪器：铁架台（带铁圈）、蒸发皿、酒精灯、玻璃棒。
（2）依据原理：用加热的方法，使溶剂不断挥发而析出晶体，这是常用的一种结晶方法。
（3）注意事项：
①加热时要用玻璃棒不断地搅拌，防止液体局部温度过高，发生飞溅。
②当蒸发皿里出现较多量固体时，停止加热，利用余热将水分蒸干。
③刚加热完毕的蒸发皿不能用手拿取，也不能用冷水冲洗。
④如果要用烧杯浓缩溶液，加热时要垫上石棉网，以防烧杯受热不均匀而破裂。
2．蒸馏
（1）适用范围：
分离和提纯液态混合物，或把液态混合物中的杂质除去，或把溶剂和可溶性的固体分离。
a—烧瓶b—冷凝管c—温度计d—牛角管e—锥形瓶
（2）制取蒸馏水的简易装置
易错警示
一、蒸发操作
1.溶解食盐时搅拌操作
出错点：
a．溶解食盐使用玻璃棒搅拌过程中发出叮噹之声；
b．玻璃棒在液体中上部搅拌。
正确方法：
操作时将烧杯平放在桌面上，先加入固体食盐，然后加入适量水，拿住玻璃棒一端的1/3处，玻璃棒另一端伸至烧杯内液体的中部或沿烧杯内壁，交替按顺时针和逆时针方向做园周运动，速率不可太快，用力不可大，玻璃棒不能碰撞烧杯内壁发出叮当之声。
2.加热蒸发食盐时操作
出错点：
a．加热过程中未使用玻璃棒搅拌食盐水溶液；
b．大量晶体析出时未停止加热。
正确方法：
加热过程中要不断使用玻璃棒搅拌食盐水溶液，防止局部受热不均，液滴溅出；
当大量晶体析出时，停止加热，利用余热将残留水分蒸干，防止晶体溅出，影响产率，
二、蒸馏操作
1.冷却水的进水方式错误
错误方式：上进下出
正确方式：下进上出
2.操作的顺序错误
错误方式：先加热后通冷却水
正确方式：先通冷却水后加热
知识拓展
（1）蒸馏烧瓶下面需垫上石棉网，不能用酒精灯直接加热，防止蒸馏烧瓶受热不均匀而炸裂。
（2）蒸馏烧瓶中液体体积不能少于其容积的1/3，也不能多于其容积的2/3。
（3）蒸馏烧瓶内应加入几粒沸石(或碎瓷片)，使蒸馏平稳进行，以防加热时暴沸。
（4）冷却水的流向应跟蒸气的流向相反，这种逆流冷却可以收到最大的冷却效果。
方法技巧
1.蒸馏是硬水软化的一种方法，是净化程度最高的净水方法，得到的蒸馏水属于纯净物；
2.蒸馏的其他作用：
a.杀菌消毒
b.硬水软化