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玉泉是地名,是水名,也是酒名。作为中国蒸馏酒发源地之一,玉泉镇流着玉泉水,俗话说佳泉出好酒,正是这弯玉泉水滋养出了五十三优之一的红梅牌玉泉酒。
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品牌历史
早在多年前,道教太一道创始人萧抱珍为报皇恩,将太一道制取药露的秘籍蒸馏法传给金皇室。金熙宗赦令在京郊玉泉建立皇家御酒坊,取当地玉泉水用蒸馏法酿制御酒,中国北方早的蒸馏酒由此在玉泉诞生。自此以后,玉泉便酒坊林立,闻名天下而近千年不断。
80年代红梅玉泉酒
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生产工艺
玉泉酒取黑龙江高粱小麦之精,泉水之灵,承千年蒸馏传现世酿制,陶坛窖藏,自然老熟,口感好,醇厚香味典雅。兼香型玉泉白酒,因其“芳香优雅,浓酱协调,绵厚甜爽,圆润怡长”玉泉酒业“两步法”酿造浓酱兼香型酒的工艺,是指以高粱和优质泉水为原料,以小麦采制的大曲为糖化发酵剂,按浓香、酱香生产工艺采取分型发酵,分型陈贮,精心勾调的方法而生产浓酱兼香型白酒。这是玉泉酒的独创。坚持用纯粮酿酒,使用石制甑桶蒸馏,木酒海贮存,利用山洞贮酒,山洞恒温恒湿、冬暖夏凉,是绝佳的洞藏酒窖。
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品牌荣誉
酒厂建立以后,在继承和发扬金代酿酒技术基础上,不断改革创新酿造工艺。年,全国白酒泰斗周恒刚领导的全国白酒技术精英专家小组,历经苦心研制,成为当时中国第五大白酒香型,并于年第五次国家评酒会入选53优。
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发展现状
年9月,酒厂由国营企业改制成民营股份制,更名为“黑龙江省玉泉酒业有限责任公司”。
年6月,华泽集团旗下香港金六福投资正式控股了“黑龙江省玉泉酒业有限责任公司”。依托于华泽强大的品牌管理能力、业务实体及市场运作经验,通过发掘产品自身价值、注入资金、加强品牌建设、拓展销售网络、健全管理制度、提升管理水平、引进尖端技术、输入先进文化等全方位举措,玉泉酒业将进入崭新的黄金发展期。