导语：滋养了国人数千年的黄酒，为何如今少有人喝？真的干不过白酒吗？
大家肯定读过鲁迅先生的这部小说《孔乙己》吧。
小说里写道孔乙己花九文钱温两碗酒，还有一碟茴香豆。
这个情节至今都还历历在目，描述的是一个普通老百姓的日常。
通这一段文过字的描述，让我们知道了两件事情：
第一，黄酒需要温着喝。
第二，黄酒下酒菜，当选茴香豆。
虽然这种黄酒配茴香豆，一坐一个下午闲暇画面，如今很难见到。
但是在民国时期，这可是常态。
相传，茴香豆、点心和黄酒是鲁迅先生最爱的搭配。
不仅鲁迅先生如此，当时很多知识分子都对黄酒情有独钟。
因为黄酒一不像啤酒是用于解渴的，所以不需要大口灌；不像白酒那样，需要一口一口慢慢品饮才能尝出其中意味，只需要按照自己节奏就行，这种介于二者之间的“中庸”性格吸引了不少文人墨客，不然也不会诸如“把酒黄昏后”等古诗词了。
其实黄酒不仅仅在民国时期出现，根据史料记载，早在殷商时期就开始酿造黄酒。
黄酒的技术成形于北魏时期，在唐宋时期达到了巅峰状态，技术也有了更大的改进。
所以黄酒发展至今，整整滋养了国人数千年。
可奇怪的是，曾经很热门的黄酒，为何如今少有人喝呢？
反之，只有数百年历史的白酒，却发展地风生水起。
不禁引人发问：难道几千年的黄酒，真的干不过几百年的白酒？
其实白酒也不是一上来就风头大的，起初也经历了摸爬滚打的时期。
白酒的发展史
出现：元朝
整流器出现，蒸馏白酒才开始展露头角。
不过这个时期的白酒还只是雏形，其影响力还是逊于根深蒂固的黄酒。
兴盛：明清
即使这个时候白酒的规模凸显，却还干不过老大哥黄酒。
超越：民国
该时期人们认为酿酒粮食与食用粮食没有过大冲突，所以就鼓励白酒发展。
开始出现了白酒南少北多，东少西多的格局变化，直到现在黄酒也主要分布在南方。
这时的规模超越黄酒，但是上层社会的人还是坚持喝黄酒，认为只有黄酒才配得上。
力压：建国初期
这个时候百废待兴，非常珍惜粮食作物，于是推出节省粮食的新工艺白酒。
这种白酒具有普通白酒的口感，基本上能满足人们的需求。
于是一经推出，影响力就盖过了黄酒。
那么我们再次回归正题，为何如今少有人喝黄酒，而改喝白酒？
小编认为与这几个原因是分不开的：
1、黄酒耗粮食
粮食乃民之本，国家也会相应地管控耗费粮食的黄酒。
2、黄酒价格贵
耗费粮食就意味着成本高，普通消费者难以消费得起。
另外，黄酒的酒精度数低，需要喝很多才能达到白酒的酒精标准。
3、白酒酒精度数高，便于运输和存放
现在的酒水都是全国满地跑，具备这些优势的白酒自然有更大的发展空间。
4、市面上充斥着白酒，已经在人们心中留下了深深的记忆，也习惯了白酒的口感。
黄酒真的干不过黄酒吗？
其实小编认为并不是黄酒干不过白酒，而是现在的人们被白酒吸引了。
相信随着时间的推移，黄酒会再一次重回巅峰，因为：
第一，人们更重视身体方面，低度的黄酒会受追捧
第二，人们生活水平提高了，价格更贵的黄酒也消费得起。
第三，粮食不再是稀缺
对此，你怎么看呢？
编辑人：橘子皮