酒是一种有点“神奇”的饮料，在全世界各地的文化中都能见到酒的身影，但这些酒却又都有着自己的鲜明特色，比如啤酒、黄酒和葡萄酒等古老的酿造酒，还有伏特加、威士忌、朗姆酒、白酒等等作为后起之秀的蒸馏酒。不过相比较起葡萄酒、啤酒的流行程度来说，白酒目前确实海外市场太小，没办法在全世界流行，有人猜测这与“喝白酒得吃中餐”有关，也有人猜测是“白酒度数太高”的原因。那么到底是因为什么呢？这次我们就讨论一下这个问题，当然也欢迎大家评论发表你的看法。白酒无法全世界流行，是中餐的原因吗？白酒可以说是国内最为主流、常见的高度酒，几乎是应酬酒局、家宴聚会最常见的酒，与之固定的搭配肯定就是我们的中餐了。所以有些朋友可能就会觉得，白酒之所以无法全世界流行，主要是因为它和中餐是“固定搭配”，缺少了中餐的美食文化，白酒也就缺少了必要的土壤。但是这个观点还是有些欠缺，白酒的历史要比中餐短很多，而且大约在明清时期之前，中餐很多菜系就已经发展得比较完善了，那些漫长的岁月之中人们喝的可都不是白酒，更多的还是黄酒、米酒之类的低度酿造酒。而且以寻常百姓家来说，最常见最朴实的下酒菜无非就是花生米之类的核果小菜，还有一些简单的快炒、凉菜等等，这些菜肴虽然也很美味，但也只能算是中餐里面最基础的了，真正的高端大菜很少是专门的下酒菜。而且哪怕是以比较局限的咨询来看，中餐现在在全世界也算是比较受欢迎的美食体系，至少远比白酒要受欢迎，所以白酒与中餐的相合属性本就不是唯一相对的，不存在相互依存的绝对关系。白酒无法全世界流行，是因为度数太高的原因吗？除了白酒之外，国内比较常见的酒大概就数得上啤酒和红酒了，这两种酒跟我们的黄酒经常被并称为“世界三大古酒”。同为酿造酒的它们有一个共同点，那就是度数低，所以有些朋友就会猜想，白酒无法流行全世界，是不是因为度数太高了？可惜事实同样并非如此，白酒难以开拓出更多的受众群，跟它的度数还真的没有多大关系。这件事情其实很简单就可以证明，白酒的常见度数一般在42到65度之间，确实比起常见的啤酒和红酒要高太多了，但是其他一些蒸馏酒的度数也都不低。白兰地的度数一般在40到43度；威士忌的度数一般在40到60度不等，其中43度算是比较常见的；伏特加的度数一般在35到60度之间，也有一些能达到70度，最著名的“生命之水”伏特加是96度。所以很明显可以看出，白酒的度数虽然比较高，但是其他烈性蒸馏酒的度数也不低，酒精度数并不能成为阻碍白酒全世界流行的“绊脚石”。成也萧何败也萧何，让白酒无法那么流行的原因，正是白酒本身的特色蒸馏酒的种类很多，能够数得上世界闻名的就有朗姆酒、白兰地、威士忌、伏特加等等，白酒也算是其中之一。这些著名的蒸馏酒都有各自明确的特色，比如：朗姆酒的口感甜润、芬芳馥郁，伏特加的纯净爽口、干净百搭，而白酒本身最大的特色就在于它馥郁多变的香型、口感。白酒大概有十二个香型，最常见也有酱香型、浓香型、清香型等等几种，其中酱香型酒体浑厚、酱香突出；浓香型窖香浓郁、协调长久；清香型醇甜纯正、协调爽净。导致白酒如此丰富多样的原因在于以曲制酒产生的各种风味物质。比如己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等等，尤其是酱香型白酒最为复杂，风味物质总量虽然只有不足2%，但其物质种类甚至可以多达千余种之多，这是白酒最为迷人的地方。可就是白酒这个最迷人的特色，却成为了它走上流行路的“拦路虎”，原因无他，越是香气馥郁、独特，这酒喝起来就越挑人。白酒过于复杂的香味让它几乎成为了“酒中榴莲”，能够接受的人是沉醉其中，但接受不了的人闻一下都觉得冲鼻子，这也是为什么哪怕在国内现在的年轻人群当中，白酒的受众面也不广。而且白酒不同于其他著名的蒸馏酒，它可以说只适合纯饮，实在没办法像伏特加、朗姆酒那样成为调配酒、鸡尾酒的重要基酒，因为白酒几乎不管加入什么东西进去，都会直接破坏它原本的风味魅力，最终结果往往是得不偿失的。所以白酒如果要走向更广阔的流行之路，那它的境况还是真有些尴尬，自身最突出的特色反而成为了最大的桎梏。其实，白酒的蒸馏工艺并非是我们最初的传统酿酒法很多人对于白酒有些误解，甚至在喝白酒、形容白酒的时候总会联想到一些古代诗词。其实在如今流传的绝大部分关于酒的诗词当中，所描述的对象几乎都不是白酒，简单举几个例子：从曹操的“何以解忧，唯有杜康”；到李白的“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”；以及杜牧的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”；再到苏轼的“明月几时有，把酒问青天”。等等这些关于酒的诗词想必大家都耳熟能详，其中有些词汇甚至都直接成了现在一些酒的品牌名称。但是，事实上这些诗词里说的酒根本就不是现在人们喝的白酒，在绝大多数关于美酒的诗词被创造出来的时候，蒸馏白酒的工艺还没传入我国呢。从目前相对较多的文献内容来看，蒸馏酒的技术是在元代左右传入的，在此之前的一些古墓中虽然也曾发现过蒸馏器具，但是专业人士更倾向于认为那些是古代方士用来“采仙露、炼仙丹”的，跟蒸馏酒没有什么关系，所以白酒其实很难代表我们的酒文化。那么以上就是这次关于“为什么白酒无法全世界流行”的推测解答，欢迎评论区分享你的观点和看法。对于美食制作、饮食知识和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，以后一起分享有趣有用的相关内容，以后一起分享有趣有用的相关内容！
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