糖类物质是构成植物体的重要组成成分之一，也是新陈代谢的主要原料和贮存物质。总糖也可称为碳水化合物，主要指具有还原性的葡萄糖，果糖，戊糖，乳糖和在测定条件下能水解为还原性的单糖的蔗糖，麦芽糖以及可能部分水解的淀粉，包括可溶性的单糖，二糖以及不溶性的淀粉，纤维素，几丁质等。
测定原理：
总糖酸水解为还原糖，在NaOH和丙三醇存在下，DNS试剂与还原糖共热后被还原成氨基化合物，在过量的NaOH碱性溶液中呈桔红色，在nm处有最大吸收峰，以此测定样品中的总糖含量。
需自备的试剂和器材：
1.可见分光光度计/酶标仪
2.37℃恒温箱
3.系列可调节移液器及吸头，一次检测样品较多时，最好用多通道移液器
4.去离子水或蒸馏水
产品组成：
实验步骤：
一、试剂准备
标准品：临用前加1mL蒸馏水溶解为10mg/mL的葡萄糖标准品备用，2-8℃可保存两周。
二、样本处理
1、组织样本的处理:称取约0.1g样本于10mLEP管中，加入1mL试剂R1，1.5mL蒸馏水，研磨匀浆，沸水浴30min，加入1mL试剂R2，涡旋混匀，用蒸馏水定容至10mL，g，25℃离心10min，取上清液待测。(注意稀释)。
2、血清(浆)、液体样本的处理:取0.1mL血清(浆)于1mLEP管中，加入0.1mL试剂R1，0.15mL蒸馏水，匀浆，沸水浴30min，加入0.1mL试剂R2，涡旋混匀，用蒸馏水定容至1mL，g，25℃离心10min，取上清液待测。(注意稀释)。
三、测定步骤
1、酶标仪/分光光度计预热30min以上，调节波长至nm，蒸馏水调零。
2、标准品准备
将标准品用蒸馏水按梯度进行稀释，最大浓度为1mg/mL，标准液稀释可参考下表:
备注:实验中每个标准管需uL标准溶液。
3、加样表
涡旋混匀，在nm下测定吸光值，分别记为A空白管、A测定管、A标准管。计算△A测定=A测定管-A空白管、△A标准=A标准管-A空白管。标准曲线和空白管只需测1-2次。
四、总糖含量计算
1、标准曲线的绘制:
根据标准管的浓度(x，mo/mL)和吸光度△A标准(y，△A标准)，建立标准曲线。根据标准曲线，将△A测定(y，△A测定)带入公式计算样本浓度(x，mg/mL)。
2、按样本质量计算
总糖(mg/g质量)=(x*V样总)÷W*稀释倍数=10*x÷W*稀释倍数
3、按血清(浆)、液体体积计算
总糖(mg/mL)=(x*V提)÷V样*稀释倍数=10*x*稀释倍数
V样总:样本体积总体积，10mL;
W:样本质量，g;
V提:液体或血清样本总体积，1mL;
V样:液体或
血清体积，0.1mL。
注意事项:
1、此试剂盒对千纤维素的分解程度无法达到%。
2、如果测定吸光值超过线性范围吸光值，可以增加样本量或者稀释样本后再进行测定。注意同步修改计算公式。