所谓蒸馏酒，指的是乙醇浓度高于其原发酵产物的各类酒精饮料。世界上知名度最高的蒸馏酒主要有白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰和中国白酒七大类。
▲歌乐美娜·巴蒂斯卡xo白兰地
01白兰地（Brandy）
白兰地是指选用水果作为原材料，先后经过发酵、蒸馏、贮藏三道工序酿制而成的高度蒸馏酒。其中，最常见且知名度最高的是选用葡萄作为原料进行加工。白兰地的发展历史可追溯至荷兰，因其独特而美妙的口感而风靡法国。但因战争滞销，法国商人便将大量葡萄酒置于橡木桶中储存，然而正是这一偶然举动，竟机缘巧合地发现了葡萄酒酿造的新工序——贮藏。由此，酿造新型葡萄酒白兰地的新工艺初具雏形。后几经完善推广至全世界，其中尤以法国干邑地区的生产的白兰地最负盛名。
上乘的白兰地酒体呈现出琥珀色，在光线的照射下更显得剔透明净，深沉而优雅。辛辣的酒精浸透着酸甜的果肉，在深沉橡木香的不断熏染下共同调和出一种优雅而醇美的味道，入口顺滑柔和，气味芳香幽馥。
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▲歌乐美娜·洛瑞尼特威士忌
02威士忌（Whisky）
威士忌是指选用麦类和谷类植物作为原材料，经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配六道工序酿制而成的烈性蒸馏酒。
按照原料的不同大致可分为麦芽威士忌和谷物威士忌。原料不同，酒的味道也各有特色，举例来说，小麦威士忌甜度较低，口感清淡，而黑麦威士忌尝起来是干燥木炭味和辛辣酒味的混合味道。而以谷物玉米为主要原料的波本威士忌，口感则较为甜美，能够明显品得出蜂蜜和焦糖的香甜。
如果按照产地不同，则可以划分出苏格兰、美国、爱尔兰和加拿大四大类威士忌，各地生产的威士忌味道也品味独特，各有千秋。总体来说，威士忌的口感极为浓烈，常带有焦糖、香草、太妃糖的味道，醇厚圆润，深沉而内敛。
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03伏特加（Vodka）
伏特加是指选用谷物或马铃薯作为原料，经过蒸馏、过滤、淡化稀释三道工序酿制而成的俄罗斯传统酒精饮料。
不同于一般酒类婉转递进的香醇浓郁，伏特加的口味浓烈而直接，带有强烈的刺激感，味道极致简单，口感纯净爽冽，酒入愁肠，一股热辣辣的快意便涌上心头。
伏特加无色无味，它似乎传达的只有酒精的直率甘冽，但最简单的味道却带给人最极致的享受。也许有人觉得它的味道过于直接而单调，于是便将其伏特加作为基酒应用于调制各种鸡尾酒类，与各类饮料或酒品混合总会碰撞出新奇美妙的独特风味，因此备受人们的喜爱。
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04金酒（Gin）
又名杜松子酒或琴酒，原产自荷兰，最初是作为清热预疾的药剂而被调制出来的，后因其芳香醇雅的口味而深受人们的追捧从而成为日常饮品。金酒按风格口味可分为清爽的辣味金酒、甜辣的老汤姆金酒和酸甜的果味金酒。因常被用于调制鸡尾酒，而有着“鸡尾酒心脏”的美誉。
金酒酒体呈现无色透明、酒液色泽晶莹清亮，味道清新爽口，带有植物的清香和杜松子的芳香，杜松子酒的具体味道也会根据放置原料的不同而呈现不同的味道，一般会选择加入柑橘、香料、草药、黑胡椒等植物或香料，通常会散发柑橘的清香和浓郁的木质味道。品尝一口便能觉出它与其他酒类的与众不同，如同站在一棵结满松果的葱郁松树下，鼻尖尽是松针的青涩草香和松果的油润甜香，温雅而细腻。
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05朗姆酒（Rum）
是指选用甘蔗和糖蜜作为原料，经过发酵、蒸馏而成的一种蒸馏酒，原产自古巴，按其风味可分为轻香型和浓香型两种，由轻到浓酒体颜色也呈现出淡黄到金黄的递进变化，味道也随着颜色的加深而逐渐浓烈，但回味仍有一丝甘甜。
英国诗人威廉·詹姆斯曾说：“朗姆酒是男人用来博取女人芳心的最大法宝，它可以使女人从冷若冰霜变得柔情似水。”这正映照了品味朗姆酒的感受变化，初入口只觉味道辛辣，其后便品出其醇厚温敦，回味余甘，蜜香馥郁，细致而甜润。
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06龙舌兰（Tequila）
龙舌兰酒是以草本植物龙舌兰为原料，经过发酵、蒸馏后酿造而成的一款蒸馏酒。是墨西哥的国酒，被誉为“墨西哥的灵魂”。
新鲜蒸馏而成的龙舌兰酒呈现无色透明状，闻起来常带有蜂蜜和甜辛香料的风味，味道清新，入口则散发着微微的酸涩与青草味道。
而经过橡木桶贮藏后的微陈龙舌兰酒则呈现出通透的金黄色，味道近似白兰地，酒味浓郁呛人，入口带有微辣的灼烧感。贮藏一年以上龙舌兰酒的味道则会随着时间的流逝而减淡，最终会达到一种处于青涩与浓烈平衡适度的成熟品质，醇香爽口，纯净而平和。
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中国白酒（Spirits）
又称烧酒、老白干等，中国白酒的历史悠久，风味独具。
清香型白酒入口柔而不上头，温润浸透，层次婉转，清香而不清淡，细细回味有着明显的酒曲香气。
▲边成第一泉
浓香型白酒入口辣，窖香独特，气质外放。
▲御粮人
酱香型白酒层次感极强，入口醇甜柔和，细腻温润，喝进肚里便化为一团软绵的水，稍一流转便转为热腾腾的气流汇入心田，通体舒爽，满口生香。
▲华盛王子酒
品酒如品人生，酸甜苦辣涩五味杂陈，酒和人生一样都需要发酵和沉淀，时间煮酒，岁月飘香，只有经过时间的千锤百炼与沉淀，洗去浮世铅华，沉淀岁月流光，才能散发出独属于自身的醇美好味。
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时光只解催人老
不信多情
长恨离亭
泪滴春衫酒易醒
编辑：张相爽
排版：张相爽
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