云南人宴席上都用什么酒？小锅酒上榜，第1名你一定想不到
提起云南，应该大部分人都能联想到蓝天白云，各种让人垂涎的美食，还有曾经火爆全网的大象，把“人与自然”的和谐发挥到了极致。云南的确也是一个风景秀丽、美食众多的地方，但是你一定想不到，云南其实也是一个有点排外的地方的。
注意！这并不是贬义词。
我们都知道云南的少数民族众多，现在我们不管什么民族的风俗习惯，几乎都会被汉化，被改变，但是在云南，他们的很多风俗习惯其实一直都保持得很好，当地人也不愿意被外来文化所侵染，一直在坚持做自己的东西，也对自己的东西一直保持热爱。
云南人都自嘲自己是“家乡宝”，说的就是这个意思，对自己家乡，对自己当地文化都是保持一生的热爱，不愿离开故土，饮食上、行为上都是追求当地的味道和风格。
就拿云南人喝的酒来说，现在我们的白酒市场，那些名贵白酒如“茅五剑”之类的，并不是云南人不会喝，只是他们更喜欢自己的东西。对外来的东西都会先持有怀疑的态度，经历时间的检验，一些性价比高的酒水才会登上他们的酒桌，这也能看出云南人消费的习惯，追求的就是实在，就是性价比！
今天我们就来聊聊云南人宴席上都用什么酒？小锅酒上榜，第1名你一定想不到。
小锅酒
听着这个有点土土的名字，但是在云南本地却是受众很广的一款白酒，属于彝家同胞最爱的一款小众酒。相比现在市场上主流白酒都是用高温蒸馏的，小锅酒采用的是传统工艺的烧制，属于烧酒，其主要原料为大麦、苦荞等。
小锅酒最大的特色就是以家庭为单位，支起家里的小锅、小灶就能酿造，这其中蒸烤是中心环节，就需要全家齐上阵翻料、取酒等。因为这种酿造方式，在当地也会称小锅酒为小酒，主要以自酿自饮为主，当地很多人家如果有计划宴请，都会提前几个月就开始备料，计划好用酒量，提前酿造好，在宴席上饮用，是非常受欢迎的。
当然小锅酒现在在云南也有一些专门生产的店铺，去当地游玩也能买得到，用于馈赠亲友，当做地方特产来饮用都很不错。
玉林泉
相比小锅酒的自酿自饮，这款酒是当地算是正规的品牌货，虽然知名度不高，但是口感一点不差。其工艺采用的是小曲清香发酵的，用这种工艺生产的白酒，现在市面上有一款非常知名的“网红酒”江小白，对比下来，知名度没有可比性，但是就品质而言，玉林泉是高于江小白的，而且价格实惠，还不到江小白的一半，可见其利润有多高。
在云南人的宴席上，如果要喝瓶装白酒，在本地酒水中，用的几乎都是玉林泉，实惠好喝，性价比很高，很多人都很认可。
汉董大师酒（大雅）
汉董大师手酿大雅贵州茅台镇53度酱香型白酒高粱纯粮食固态发酵坤沙送礼礼盒收藏签名私藏老酒5京东好评率97%无理由退换旗舰店￥购买这也是一款瓶装的白酒，来自隔壁省贵州，难得的被云南本地人认可的一款酱香酒。虽然说云南人不愿改变自己的文化习惯，并不代表他们不能接受新鲜事物，特别是白酒产品，只要是性价比高的好产品，经历过时间的检验都能上他们的酒桌。
这款酒来自与云南有着相似文化习惯的贵州，采用赤水河沿岸的糯红高粱酿造，酒水清澈透明，关键的是酒香浓郁，适口性很强，饮用不易上头，余味悠长，非常符合云南人的口味。
在近几年云南人的宴席上也经常能见到，作为一款外来酒，很多本地人对这款酒评价都很高，不止宴请，平时自饮或者家人聚会都会喝。
自烤酒
要说云南宴席用酒的第1名，那非自烤酒莫属。这自烤酒在外地来说，基本就是等同于散酒、自酿酒，在如今各种散酒“丑闻”满天飞的时代，云南人最爱的还是自烤酒，这并不是说他们不知道这些“丑闻”，相反，他们对这些了解的更多。
在云南，大家几乎都是只做熟人生意，还有很多可以自烤酒的地方，有专门做这种提供生产设备和指导意见的地方，自己提供粮食，自酿自饮，所有流程有专业的人指导，自己也能全程监督，几乎不会出现“假酒”“劣质酒”的情况。
在自家的宴席上，如果喝的也是自家粮食酿造的白酒，再被人称赞几句，那就是非常自豪的事情。
所以在云南宴席上用的酒，这个第1名你想到了吗？
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