北京中科白癜风医院怎么样 https://mjbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy_video/不知道从什么时候开始，市面上流行起“自酿酒”。小编的妈妈夏天都要去买葡萄自酿葡萄酒，而小编爱酒的爸爸总会被朋友安利各种小作坊生产出来的自酿白酒。诚然，“妈妈在家酿的”，“自家的食材，百分百原汁原味”这样的描述在这个“面包店被曝光用过期面粉”，“大品牌的产品里含有塑化剂”的年代，成为许多人眼里安全的代表，被格外珍视。但即便如此，小编还是不推荐大家喝自酿酒，为什么？因为自酿酒真的有很大可能不仅不好喝，还不安全。自酿酒的安全风险拿自酿白酒来说，自家酿制在原料选择和工艺方面的确能保证纯粮固态发酵。但是纯粮≠健康。原材料不做农残检测，开水烫一下杀菌，温度完全靠室温变化，不做任何食品安全检测…即使是最糟糕的酒厂，都未必能同时出现这么多食品安全隐患。设备差距正规酒厂有专业的过滤设备可以过滤酿酒用水、新酒中杂质，例如：甲醇、醛类、重金属等；白酒在酿制过程中，甲醇的产生几乎不可避免，而这种杂质对人体是有害的。酒厂在生产酒时，会通过过滤技术、改良菌种、改善工艺等方法来降低其含量。而家庭式自酿白酒，因设备有限，不管是过滤净化水质的设备，还是蒸煮、盛放的器皿，甲醇、重金属等容易超标。正规酒厂设备同时酒厂还会有一套完善的预处理流程和设备，对原材料进行预处理，避免粮食在发酵过程中感染有害杂菌和不明细菌，最终发生不明化学反应，导致酒体变质。很多自酿白酒预处理的方法只有简单的高温蒸煮和酒精消毒，这是远远不够的，大多数人只注重器皿和使用工具的消毒，却忽略了个人和周边环境的卫生安全。农家自酿设备技术差距正规酒厂都有严格的流程规范，何时制曲、何时下沙、发酵温度、如何取酒，还设有质检岗位，专门监控酒的品质。而自酿酒，他们追求的就是“原生态的更好”，往往没有“控制超标物质”这个概念。酱香型白酒酿制工艺自酿酒的品质问题说完自酿酒可能带来的健康问题，我们再说说自酿酒因为技术欠缺而产生的品质问题。为什么白酒能轻而易举就俘获“酒鬼们”的心，因为他风格多变，风味丰富，往往一杯酒可以在口中，在舌尖，在味蕾上，百转千回，让人品味出不同的美妙味道，回味无穷。中国白酒的魅力就在于此，好的白酒是需要“勾调”的。用不同轮次的酒，不同年份的酒，甚至是不同窖池的酒，进行勾调，最终呈现在人们面前的，才是一款有着完整风味体系的白酒。张支云酒7轮次取酒一般正规酒厂都有自己的调酒师，他们的味觉、调酒经验，是白酒生产过程中极为重要的一环。而自酿酒的制作者，多不懂勾调工艺，也没有调味酒支持，缺少了勾调环节，酿造出来的酒中酯类、酚类、酸类等各种呈香呈味物质比例不协调，导致酒的口感层次单一或者味道失衡。这种时候，你来说自酿酒好喝？那也不过是入口即没，昙花一现罢了。白酒陈年最后来说说贮藏。俗话说“酒是陈年香”。各酒厂酿出的酒，都需要经过一定年份的存放处理，这样是为了让酒中的悬浮物质沉降，以此降低酒中的固态杂物；让酒里面有害的气体挥发出去；使酒体在恒温、恒湿、避光的条件下趋向丰满，更加醇厚。这点不必说，绝大多数自酿酒都做不到这点。酿酒是一项极为精细的技术活，并不是简单的发酵、蒸煮、蒸馏；若真如此，我们这些酒企何必花精力、花时间、花金钱，去建酒厂，做流程管理，请酒师，不停改良技术呢？所以，不管从什么角度，小编都建议大家想喝酒就去买正规企业生产的白酒，健康和口感都有保证。你说太贵的买不起？那就选平价酒，不少大品牌都有高端线和平价线，在品质有保证的前提下选择适合自己的不好吗？真的大可不必冒着健康风险去选择一款并没有什么保证的自酿酒。
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