2月16日，仁怀市政府新闻办公室召开新闻发布会。新华网蔡连素摄
新华网贵阳2月18日电仁怀市政府新闻办公室2月16日召开新闻发布会公布数据显示，年，仁怀市现有规模以上白酒企业家，白酒业总产值同比增长29.9%；白酒包装量完成19.78万千升，同比增长31.5%。
在产业高速发展的同时，仁怀市进一步完善酱香酒原产地和主产区管理制度建设，深入推进白酒行业综合治理，大力引导支持企业兼并重组，助推酱香白酒产业高质量发展。
产区管理建章立制
年9月25日，在全国轻工业科技创新与发展大会上，仁怀市获授“中国酱香白酒核心产区（仁怀）”称号（以下简称“核心产区”），这是全国首个酱香白酒命名产区。
为加强“核心产区”生态环保、品牌建设、科技创新、品质管理和知识产权保护，推进产区生产准入，加快建立检测、研发、认证、溯源等公共服务平台，仁怀市出台了《中国酱香白酒核心产区（仁怀）建设管理暂行办法》（简称《办法》）。《办法》从区域管控、产区保护、产业规范、体系建设、认证管理等方面作了规定。
航拍茅台镇全景。新华网卢志佳摄
《办法》确定，中国酱香白酒核心产区生产功能区总面积为.44平方公里，分别为茅台酒产区15.03平方公里，茅台镇传统优势产区53.03平方公里，名酒工业园产区52.38平方公里。
《办法》还对企业管理作了规范，在核心产区生产的酱香酒，以特有的仁怀糯高粱和优质小麦为原料，按照传统大曲酱香酒生产工艺，采用固态发酵、高温蒸馏、长期储存、精心勾调而成，具有典型大曲酱香酒风格的白酒，且不得添加任何非发酵的呈香呈味物质或食用酒精。
《办法》对产区认证作了明确规定，对茅台酒地理标志产品保护地域实行最严格的空间管控及保护。产区内企业通过环评和白酒企业综合治理工作，符合排污要求；产品生产过程符合《仁怀产区大曲酱香酒生产技术规范》，经过评审后可以认证为产区企业，列入相应名录。建立核心产区管理委员会，制定核心产区标识，对列入产区企业名录的，有权向产区管理委员会申请使用。
通过管理制度体系建设和《办法》的实施，仁怀将以现有“核心产区”为依托，深入实施“龙头引领、产区塑造、平台提升、集群培育、产业配套、市场拓展、工艺传承、人才振兴、文化弘扬”等九大工程，支持服务茅台集团打造世界强企业，全力打造生态基础最牢固、生产工艺最独特、产区品牌最响亮、文化特色最鲜明的世界酱香白酒核心产区。
酿酒工人在制酒。新华网卢志佳摄
产业综合治理做“加减法”
近年来，仁怀市白酒企业迅猛发展的同时，产业发展不均衡、品牌建设不充分、产业大而不强、低小散弱现象等问题也逐渐凸显。
针对地方白酒产业在发展中存在的问题，仁怀市明确，要针对落后产能做减法：采取“关停并转”措施，整合关停一批“低小散弱”酒企，治理白酒企业“小散乱弱”现象，推动白酒有序、良性、高质量发展，同时解决生态污染难题。
仁怀市计划，从年起的三年内，将综合治理白酒“小散弱”企业家以上，并通过一系列改造，全面提升仁怀白酒行业污染防治水平。计划到年，实现仁怀白酒生产企业总数明显下降，规模以上企业大幅增加，构建起产业集聚、土地集约、生态环保的发展新格局。
针对新建及扩建产能，仁怀方面明确，将按照《贵州省“十四五”酱香型白酒产业集群规划》《赤水河流域酱香白酒产区建设保护规划》要求，严把项目准入关，对外来非实体资本投资项目一律暂停、产能未经批准的一律不准扩张。
此外，仁怀市也注重在综合整治补短板上“做加法”。一是加快提升现有污水处理厂处理能力，规划建设满足环境需求的工业污水处理厂、生产废弃物处理和酒糟循环利用等工程；二是持续推进白酒企业“煤改气”“煤改电”，积极开展白酒企业冷却系统、排水系统、防窖底渗漏等技术改造工程；三是加紧推进溪沟治理，管线上岸、河道复绿、沟底清淤，确保断面水质达标，切实从源头上防止污染事件发生。（卢志佳蔡连素）
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