密西西比河流上的蒸汽船与长达英里的铁路线
带着波本威士忌踏上了征服全国的路途
百年间,它经历着美国往事
早已根深融入美国人的血液
小众酒场栏目
挖掘每一款酒的独特气质
vol.7:设计双金奖,WILLETT的波本荣耀
波本的历史
波本的口感辛辣，它的历史同样也几经磨难。早在十七八世纪的时候，爱尔兰人带著家乡的酿酒技术来到美国新大陆，他们因地制宜，改用当地的裸麦、大麦、小麦和玉米等谷物混合酿造威士忌。早期移民的爱尔兰人只能在宾夕法尼亚州一带酿卖，后来进入了独立战争时期，北方政府为了筹措军费而对酒商征以重税，酿酒人无法承受纷纷起义抗税，但失败了。他们被迫西进，迁徙到当时新开发的肯塔基州。以波本镇为大本营，爱尔兰人继续以当地盛产的玉米酿造威士忌，这时，波本威士忌才真正诞生。
一战后，波本威士忌因为度数高价格低廉而被美国人很快接受，在全国开始了大流行。但真正的波本威士忌一定需要陈年，有些不良酒商为了获得快速利益，开始制造假酒。为了控制这一局面，年，美国联邦政府才出台了有关波本威士忌的官方认定生产方式定义。
咆哮的二十年代，年进入了响彻历史的禁酒令时期。一瞬间，酒厂关闭，仅剩6家蒸馏厂被允许生产药用酒精，大批的波本酒厂只好转向生产药用威士忌来维持生产技术。人的欲望总是随着被控制而变得更强烈的，禁酒令时期诞生了许多地下酒馆，它们被称为Speakeasy隐藏Bar，这一段地下流通的日子，却为波本威士忌增添了叛逆和阳刚的色彩。年禁酒令因二战爆发而匆忙结束。年，在通过的《美国独特产物决议案》中，波本威士忌正式被列为美国国酒的称号，地位与法国香槟、干邑，以及苏格兰威士忌并齐。
WillettPotStillReserve的诞生
另一种来自威利特的奇妙威士忌-JimMurray
17世纪，爱尔兰移民给美洲大陆带来了蒸馏技术，Whiskey让爱尔兰移民在异国土地上回味到了家乡的味道。波本威士忌伴随着美国几代人的成长，它在大多美国影视剧中常以硬汉酒的形象出现，铁汉不失柔情，狂放而不失细腻正是对波本的正确概述，波本的口味就是烈中带柔，名副其实的心有猛虎，内嗅蔷薇。
威利特酒厂WillettDistillery成立于年，至今它们仍是一家私人家族经营下的公司。起初，他们购买桶装的年轻威士忌，并在Bardstown南部的山顶仓库中陈化。年，Willett与其他公司的区别才开始显现，当时的库尔斯文从他的岳父汤普森·威利特的手中收购了WillettDistillery，重新命名为肯塔基波本酒厂：英文KBD。尽管当时他们并未蒸馏任何酒，但库尔斯文不断收购周围土地，当人们对高龄的波本威士忌和黑麦的渴求再次回归时，KBD已经完全具备了满足受众需求的精良装备。KBD的出品代表了波本威士忌在国家心脏地区中所能生产出的最佳威士忌的标准。
今天的主角是威利特酒厂KBD的旗舰单桶产品：WillettPotStillReserve，虽然它没有年龄展示，但它可以代表着KBD的最高品质。因为是单桶装，所以不同的桶装口味不同。尽管波本威士忌具有单一桶装的性质，但它的总体风格却是一种极高的优雅感。到目前为止，它仍然融合了一些优质的奇妙威士忌。虽然口感顺滑易于饮用，但绝不意味着它的呈现简单。WillettPotStillReserve具有玉米，黑麦和大麦的泥浆味，起初它在鼻子上展现出奇妙的柑橘和香料香气，包括了橘皮、香蕉、茉莉花和生姜的味道；中途，它的口感变得回味无穷，带有蜂蜜、焦糖、红茶以及烤可可和木炭的味道；整个酒体属于中等长度，尾韵有着草本和绿茶的风味，还有点淡淡的胡椒辛辣和新鲜掉落的坚果皮味。
WillettPotStillReserve的生产非常有限，不要指望它会永远存在于市场，你永远也不知道哪一瓶会是它的终点。瓶肩上的金色蜡封和标签上的金色字体，使WillettPotStillReserve成为目前酒类设计中的最佳瓶身设计，它在年旧金山世界烈酒大赛包装设计的奖项中，获得了双金奖。除了包装上的双重金牌，WillettPotStillReserve的味道也获得了金牌赞誉，它的外表和内在一样出色。
它独特的包装，WillettPotStillReserve可以成为所有波本威士忌饮用者的最佳礼物。麦芽倡导者杂志在年1月以分的评分标准，将WillettPotStillReserve评为90分的杰出领域。在年的威士忌奖项中，它被列为年十大新威士忌之一。它的微妙与复杂，值得波本威士忌的爱好者们试试看。
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