年，3月18日，伦敦。
苏富比拍卖场，轻井泽威士忌，英镑，约人民币.1元成交。
一举刷新日本威士忌最高价格纪录。
一瓶酒，万！一瓶酒的价格，赶上多少人多少年收入！一瓶酒，怎么能有如此大魅力！
难以言说。
更令人吃惊的是，轻井泽蒸馏所，已倒闭4年，轻井泽蒸馏所厂停产，更是已过去20年。
一个能卖万一瓶酒的酒厂能倒闭？倒闭了的酒厂还能卖万一瓶的酒？匪夷所思。
那轻井泽蒸馏所究竟经历了什么？竟有如此戏剧变化！
一言以蔽之，生不逢时的倒霉，坚持高品质的自我，富有底气的运气，对艺术品的执念。
1
生不逢时的倒霉
轻井泽蒸馏所的生不逢时，是多方面的。
首先就是它出品的威士忌口味。
苏格兰泥煤风格的轻井泽，非那时日本市场受欢迎的柔和风，这就注定了它的受众很小。
△轻井泽威士忌其次，轻井泽蒸馏所又不同于竹鹤政孝的余市，生产大批量的酒，去做大量的广告。
它的产量很小，几乎不打广告，即便是现任的日本天皇（当时的皇太子）和夫人在年夏天曾到轻井泽地区度假，订了很多瓶轻井泽威士忌。
轻井泽蒸馏所因库存少，都没把这事拿出去宣传。
△轻井泽蒸馏所旧址再次，轻井泽酒厂的酿酒材料还不同于一些其他产量小的酒厂。
轻井泽蒸馏所，用上了差不多全是进口的昂贵高级原材料。
平常到还好！然而经济危机时？
日本80年代时，经济衰败，房地产、金融泡沫戳破。倒闭的公司一家又一家，失业的人群一批又一批。很多人消费能力下降，轻井泽的原材料导致威士忌又不能卖的便宜。
结果，如同许多蒸馏所在那个年代就此或停产或倒闭。轻井泽选择了前者，停产。
年12月31日，轻井泽蒸馏所最后一任蒸馏师内崛修省，完成了轻井泽蒸馏所最后一次的蒸馏，随后黯然离去。
△轻井泽蒸馏所最后一任蒸馏师内崛修省最后，轻井泽被麒麟集团收购。
年，轻井泽连同其母公司美露香，一同被麒麟集团收购。麒麟集团，是生产各类饮品的大公司，包括麒麟啤酒、富士御殿场威士忌。
然而，麒麟集团沒有让轻井泽恢复生产。
年，麒麟集团把轻井泽关厂，关厂，则一切完。
年，麒麟集团把轻井泽蒸馏所彻底夷为平地。
永不翻身！
当推土机毁灭那里的一切之时，轻井泽不知道会不会反省自己卖给麒麟集团是对是错。
可所有的一切，一步接一步的错，都已发生。
结果只能说是，生不逢时的倒霉。
2
坚持高品质的自我
轻井泽蒸馏所的倒闭，与它出产的威士忌品质没什么关系。
要说一定有，那就是轻井泽威士忌的品质，太好了。
好的过分。
△轻井泽33年首先，是蒸馏器的选择。
不同于一般蒸馏所的容量为0升的蒸馏器，轻井泽选择的是容量仅4,升的蒸馏器，
这导致蒸馏更耗时的同时，也高幅度提升了酒质。
其他还包括，研磨麦芽，用英国进口的波蒂斯磨麦机，发酵用苏格兰订制的奥勒冈松制的发酵槽。
能用贵的，不用便宜的。
而贵的东西除了贵，一般没啥毛病。
△轻井泽蒸馏所的蒸馏器其次，是酿造材料的选择。
轻井泽的酿造材料，选用的是苏格兰辛普森发麦厂的黄金诺言大麦（GoldenPromise），它号称是“全苏格兰地区品质最好的大麦”，更是麦卡伦威士忌的酿造材料。
对日本轻井泽来说，用苏格兰大麦，是要进口的。
这就是说，进口苏格兰最好最贵的大麦。
钱上加钱！
△黄金诺言大麦（GoldenPromise）最后，就是蒸馏技术和存储木桶的选择。
轻井泽，选用的苏格兰传统的煤炭直火加热蒸馏技术，现如今只有余市蒸馏所还在用这种技术。
这种技术需要极专业的技术员工，手动添加煤炭去控制温度，需要极强技术能力以及更高的人工成本，非常缺乏效率，非常不经济。
而蒸馏出来的酒，轻井泽又大多使用欧洲红橡木雪莉桶陈年。
欧洲红橡木雪莉桶的钱，是美洲白橡木波本桶的10倍。
△欧洲红橡木雪莉桶如此对待威士忌，轻井泽可谓是“什么都要最好的！”
这份匠心，十分值得敬佩。
这样酿出来的酒，也定是极品。
可也因这样，“什么都是钱”。
有钱一切都好，没钱，只能倒闭。
成也高品质，败也高品质。
3
富有底气的运气
轻井泽威士忌的崛起，定然有运气，可也和它的底气离不开关系。
年，轻井泽推出的单一麦芽威士忌，是日本历史第一支单一麦芽威士忌。
年，轻井泽12年在当年的国际葡萄酒及烈酒竞赛中拿到金牌，和余市10年一起，开启日威复兴；
可谓是具有划时代的意义。
△轻井泽12年如此之好酒，当然要被发现。
时间来到年。
那时一番公司作为欧洲市场的日本威士忌进口、分销商，早已从美露香和麒麟集团手中买断了轻井泽的全部库存，共桶原酒。
这个由《威士忌》杂志的编辑及出版商MarcinMiller和在日本经营威士忌分销公司的老乡DavidCroll两人一拍即合成立的。
他们策划，重新以富有日本特色的设计包装轻井泽威士忌，并且把这款优质的日本威士忌出口至欧洲。
令人预想不到的是，默默无名的轻井泽一经出现在欧洲，立马引发狂热。
年、，轻井泽凭借两款单桶雪莉桶单一麦芽威士忌，连续两年获得“麦芽狂人”金牌。
麦芽狂人，是欧洲非常著名的威士忌老饕组织。
轻井泽，自此开始引发更多欧洲人的追捧。
订单接连不断，价格水涨船高。每一次轻井泽发售，都会引起全世界威士忌爱好者的