我们知道，每一瓶格兰菲迪威士忌（Glenfiddich）都是在苏格兰研磨、发酵、蒸馏、熟化和装瓶的，这毫无疑问。
但如果你喝的是日本一甲原酒呢？很可能，它也是在苏格兰生产的。
日本一甲原酒包含部分苏格兰威士忌
几十年来，日本威士忌行业（包括一甲Nikka在内）一直在销售日本以外的威士忌。日本烈酒制造商协会虽然推出了新规则，但要到年4月才会全面实施。
日本生产商生产的许多威士忌实际上不是在日本生产的——从大麦的收获地到大麦的糖化、发酵、蒸馏和成熟，都不在日本进行。许多看似“日本威士忌”的酒实际上是从加拿大、美国、苏格兰、爱尔兰进口到日本，随后被装瓶，最后由零售商作为“日本威士忌”出售。
直到年4月日本烈酒和利口酒制造商协会（JSLMA）的新规则完全生效（注：这些规则仅适用于协会成员，不具有法律效力）之前，这种情况可能会一直存在。
这种尴尬的局面是由于日本缺乏监管造成的。不像苏格兰对什么是苏格兰威士忌和什么不是苏格兰威士忌有严格的规定，日本没有任何规定。这使得不那么诚实的“日本威士忌”生产商使用误导性的标签和指示（例如日本国旗），让饮酒者误以为里面的东西实际上是日本制造的。一些生产商直接在非日本生产的威士忌上加上“日本威士忌”一词。
这就是为什么威士忌法规很重要。
苏格兰威士忌规范
威士忌法规直接管理威士忌制作过程和威士忌标签规则。他们甚至定义了什么是苏格兰威士忌，什么是爱尔兰威士忌，“单一麦芽”或“波本威士忌”中的成分，允许的桶型，以及生产中的其他必要步骤。
本文结尾对所有主要国家威士忌生产的基本规则进行了简要的总结（参见文章末尾）。以下是我们从这些法规中学到的一些有趣的事情。
——并非每个威士忌生产国都有完整的威士忌法规
苏格兰、爱尔兰和美国在威士忌酿造方面有着悠久的传统，因此有着非常全面的法律规则来管理苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌和美国威士忌（如波本威士忌）的酿造和酒标。毫无疑问，为了保护威士忌在这些国家的全球声誉，需要这样做。
澳大利亚、加拿大和中国台湾也有关于威士忌生产的法律规定。值得注意的是，它们都要求使用谷类谷物（包括大麦），并规定了最低成熟年限。日本和新西兰没有具有法律约束力的规则，但最近它们试图出台并执行自己的行业强制标准，这些标准在某种程度上类似于苏格兰规则。最后，虽然印度是最大的威士忌生产国之一，但不幸的是，印度缺乏威士忌生产监管。
在苏格兰以外，世界上许多威士忌生产商遵循苏格兰威士忌生产传统和命名法。例如，“单一麦芽”一词最初被苏格兰人用来表示威士忌，由%的麦芽制成，然后在传统的铜壶蒸馏器中蒸馏。但今天，我们也看到日本、中国台湾、澳大利亚和新西兰等国家和地区也在生产单一麦芽（使用类似的苏格兰技术）。
苏格兰威士忌代表了苏格兰的许多传统和传统。因此，苏格兰威士忌行业和政府采取了严格的措施，以保持苏格兰威士忌的标志性风味。众所周知，管理苏格兰威士忌生产的规则非常严格。例如，并不是所有类型的木桶都可以用来酿制成熟的苏格兰威士忌，只能使用橡木。苏格兰威士忌制造商也不能使用以前装载核果（如桃子、樱桃或杏子）制成的烈酒。
苏格兰布赫拉迪酒厂的橡木桶
屡获殊荣的苏格兰独立瓶装商康沛勃克司（CompassBox）与苏格兰威士忌协会（ScotchWhiskyAssociation）曾发生过著名的冲突事件。当时该公司试图出售其威士忌——香料树（SpiceTreeexpression）。
SpiceTree
这款酒是用插入桶中的法国橡木棍来成熟的，以添加香料和巧克力的味道。这种来自葡萄酒行业的一项创新，但对苏格兰威士忌来说过于前卫：橡木内棍，带来鲜明的味道。
橡木内棍
于是该协会威胁要对康沛勃克司采取法律行动，除非它停止生产香料树。该协会声称，使用橡木内棍与苏格兰威士忌酿造传统背道而驰。
爱尔兰人也有着悠久的威士忌历史，但其法规更为开放。例如，几乎任何类型的木桶都是允许的。爱尔兰更加开放的态度导致有些酒厂使用了更不寻常的橡木桶类型。比如爱尔兰米德尔顿酒厂的MethodMadness系列推出了一款法国栗木桶成熟威士忌。
MethodMadnessFrenchchestnutwood-maturedwhiskey
许多印度威士忌实际上只是朗姆酒。自二战结束以来，在印度被称为“威士忌”的威士忌最初是由蔗糖发酵和蒸馏而成的。那么，它们不应该被贴上“朗姆酒”的标签吗？印度没有威士忌生产规定。这导致了一个相当令人惊讶的情况，即在印度，大多数被称为“威士忌”的烈酒并非由大麦或其他谷物制成。在印度，甘蔗随处可见。大多数印度“威士忌”实际上是从甘蔗中提取糖蜜，然后发酵糖蜜制成的。
糖蜜
但从21世纪初开始，知名的印度烈酒制造商开始