酿酒工匠邓友权,擅酿好酒,酿了一辈子

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△郎酒厂公司二郎产区酿造中心黄金坝酿造部酿酒工邓友权

「一份专注,一份务实,十倍执行,百倍坚持。把酿好酒、打胜仗作为人生准则,将十年磨一剑的专注融入到每一滴原酒。用青春和汗水,在平凡的岗位演绎绚丽人生,在追求极致品质的道路上实现人生价值。」

5月17日,「第二届郎酒庄园三品节」颁奖典礼在郎酒庄园举行。会上,9位郎酒厂公司及配套厂的一线员工荣获「郎酒工匠」。这是来自二郎产区酿造中心酿酒工邓友权的颁奖词,更是其在郎酒30年如一日,坚守酿酒车间一线的完美诠释。/点击观看视频/···

30年坚守酿造一线

学徒熬成了老班长

年,年仅20岁的邓友权进入郎酒厂,正式成为一名酿酒工人。车间里,晾堂旁,一口口甑子蒸汽腾腾。作为白酒生产的重要环节,上甑蒸馏的好坏直接决定着酒的质量和产量。初为学徒,邓友权在师傅的指导下尝试摸索,一番操作才发现这份工作并不简单。上甑讲究轻撒匀铺,穿气均匀,为蒸馏创造最佳条件;取酒讲究看花摘酒,通过观察酒花的形态按质并坛。一整套流程,每一步都凝聚着郎酒匠人经年累月的智慧结晶,才能成就最上乘的酱香原酒。二郎镇所在的赤水河流域,是世界十大烈酒产区之一,群山环峙,温润少风,夏季气温甚至高达40℃,此时的酿酒车间就如同桑拿房。「只要一进车间,衣服就没有干过。」邓友权说,车间是两班倒,一轮次30天。酿酒既是门技术活,更是苦活。寒来暑往,在黄金坝酿酒车间里,邓友权一干就是15年。年,早已成为老师傅的他当上组长,除了照常的一线酿酒外,还肩负起老带新的重任。凭借工作认真踏实和为人耿直,他深受组员喜爱,小组酿酒成绩经常名列前茅。三年后,他被提任班长步入管理岗位至今,但工作阵地依然围绕酿酒一线,负责着整个班组的酿酒工作。

敏于观察勤于思考

研发多项实用技术

△邓友权(右2)和其他「郎酒工匠」上台领奖

3月28日,郎酒在行业内颁发首个酱香型白酒企业内控准则,其中明确规定了窖池、窖泥、晒堂等建设标准,而这些标准??????正来自邓友权和无数郎酒工匠数十年如一日实践摸索出的经验财富。年,黄金坝酿酒区技改启动,邓友权被调入技改工作组,指导9栋酿酒车间技改工作。窖池尺寸多大合适?三合土晒堂的成分如何配比?邓友权开始了新的探索,推敲方案、实施建造、整改优化……多年来的一线酿酒经验,被提炼成具体的数据指标,传统技艺与现代工艺逐步融合。最终,这次技改大大提升了酒体品质,也为此次郎酒内控准则的出炉奠定了重要基础。米红粱是酱香郎酒的酿造原料,每到收储时节,一辆辆货车涌入工厂,工人再爬上车厢,通过手提肩扛的原始方式卸粮,既辛苦又危险。看到这,邓友权又琢磨着能否设计一种更好的卸粮方式?很快,他设计出一种「固定式卸粮梭槽」——高粱直接堆满车厢,不用麻袋包装,当货车停靠在卸粮梭槽装置旁时,将车厢四周围挡上的孔洞对准梭槽上的孔洞,一根宛如输水管的「输粮管」就搭建畅通了。阀门一开,高粱倾泻而下。如今,该实用新型装置已经推广到整个郎酒厂,大大提高了高粱收储效率。

多年来,邓友权通过「敏于观察,勤于思考,善于综合,勇于创新」,在平凡岗位上铸就出不凡,也成就了更好的自己,其参与的创新发明『尾酒缸』,『利用香醅串蒸原理,分层启糟蒸馏,提高质量酒等级』『酱香型糖化堆高度和压力对糖化效果影响的研究』『四步润粮法』等项目,纷纷荣获各大奖项。

因热爱而挚爱懂感恩而相信更好未来△邓友权和妻子、女儿先后进入郎酒厂成为一线工人颁奖典礼上,邓友权眼含泪光走上领奖台,领过沉甸甸的奖杯和奖状。这个五月正好是他50岁生日,此刻为他高兴的还有台下的妻子和女儿。从年到年,邓友权将30年青春都奉献给了酿酒车间。如今,他的妻子和大女儿也在郎酒厂从事制曲工作。「等两个小儿子毕业后,也争取进郎酒厂。」他笑着说,爱厂如家不是虚话,对他而言——郎酒厂就是家,他的家就在郎酒厂。说到邓友权的老家,原本位于二郎镇半山腰,父母辛苦务农,每年唯一的农作物高粱都要卖给郎酒厂补贴家用。直到他后来进了郎酒厂,这份工作极大改变了家里的生活条件。邓友权还清楚记得,10多年前,汪俊林董事长提出打造郎酒庄园的构思,邀请了一批国际建筑设计大咖实地探访,他家老屋所在的半山腰,正好位于后来的郎酒庄园规划范围内。在他家院坝里,他一边给客人们烧水沏茶,一边听着董事长和建筑师们规划中的庄园蓝图。没成想,10多年过去了,当初聊的这些憧憬竟一步步变成了现实。如今,站在天宝洞休闲度假酒店8号楼附近,邓友权心潮起伏,老屋没有了,一座世界一流的白酒庄园却拔地而起,酒香氤氲,以全新的面貌热情欢迎着五湖四海的友人。邓友权说,「郎酒工匠」是对自己30年勤恳工作的最大肯定与荣耀,也是他在50岁生日收到的最好的生日礼物。有付出更有收获,但他现在更想说的还是——心怀感恩并相信郎酒一定会有更好的未来,他也愿意为了这个共同的梦想而继续坚守。

酿好酒打胜仗

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