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知酒团队
白酒酿造技艺的演进，本质上是中国现代轻工业发展与中华民族农耕文明时代的古老智慧融合的结晶，也是人类对天地造化探索之路的逐步深入。不管科技如何发展，生产力如何进步，夜郎古酒对传承千年的古法酱香酿造技艺的敬畏之心从未有丝毫减弱。端午节前夕，夜郎古酒即将迎来第次天人之约。知酒君了解到，夜郎古酒将于6月17日在茅台镇夜郎酒谷举办“致敬古法守艺传承”夜郎古酒第轮端午制曲暨“古法酱香”价值论坛活动。与八方宾朋共赴“古法”之约，见证古法酱香的精湛技艺与文化内涵。古法酱香夺天地造化奠定的品质基因香飘千年的卓越品质离不开近乎严苛的工艺传承。千百年来，茅台镇酿酒人始终遵循“道法自然”“天人合一”的思想，严格按照“端午制曲，重阳下沙”的时间刻度来划定酿酒流程，充分体现了夜郎古酒对时间与气候环境的敬畏。这并非故弄玄虚，而是多年以来当地人结合赤水河流域自然变化总结出的规律。“日叶正阳，时当中夏，即端午节”，选择在端午这样一个时节进行制曲，既是因为气候炎热、各种酿酒微生物的状态活跃，又因为传统文化中吉祥的寓意，与曲药的效果也有着紧密关系。在酿造技艺上，夜郎古酒以茅台镇正宗酱香型白酒“”传统酿造技艺（即传统大曲酱香酿造工艺）与余家烧坊独创的“拐枣入曲”工艺相融合，构成了夜郎古酒独具一格的古法酱香品质。“拐枣”是夜郎古酒酿造中重要的原材料，学名枳椇（zhǐjǔ）主要生长在我国西南地区，有解酒毒、活血化瘀等功效。千百年来，仁怀当地人就地取材，以拐枣入酒，赋予其一定的保健功效，夜郎古酒独家开创拐枣入曲工艺，将拐枣去苦留甘，形成了独特口感。恪守“端午制曲，重阳下沙”的天时之约，坐拥世界酱香白酒核心产区的地利之便，传承9代大师古法酿艺的人和之作，可以说，夜郎古酒的酿造，是汇集天地气韵与人工酿造技艺大乘于一身的经典之作。传技守艺
以至甄匠心造就的传世佳酿
自公元年“余家烧坊”在茅台村码头成立至今，夜郎古酒已经走过个年头，历经九代人传承，穿越历史长河，历经时光洗礼，目前已经成为中国酱香白酒家族中风格明显的重要分支。进入新时代，夜郎古酒将现代科技与古法酱香工艺有机结合，不断向更高品质发起冲锋。夜郎古酒董事长余方强始终坚持“好酒是酿出来的”理念，从原材料到酿造再到储存全流程严格把关，以对待艺术品的高标准来要求夜郎古酒的每一款产品。夜郎古酒把精细化贯穿到每一种原材料、每一甄酒、每一窖酒、每一块曲，每一个工艺当中：秉承“三高三长”（三高：高温制曲、高温堆积、高温蒸馏；三长：制曲时间长、生产周期长、储存时间长）原则，经历一年一个生产周期（端午制曲、重阳下沙）、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒，酿造出高品质酱香酒，历经数年时光沉淀，摒除酒体中的暴烈和苦涩，方能得到一瓶滴滴香浓的夜郎古酒。卓尔不凡的品质让夜郎古酒得到了中外专家的广泛认可。年，夜郎古酒远赴美国，在巴拿马万国博览会周年庆典上荣获“特等金奖”；年，夜郎古酒荣获仁怀市地方酒类“十强品牌”；年，夜郎古酒业荣获华樽杯“中国酱酒企业十强”；年，夜郎古酒·大金奖荣膺中国酱香白酒核心产区（仁怀）“十大名酒”第二名。在消费端，夜郎古酒也展现出超强的受认可程度，旗下神秘·夜郎古酒、夜郎古酒·大金奖、夜郎酱三大系列分别锚定超高端、高端、次高端定位，一经问世，便得到经销商与消费者的广泛认可。全新站位
“源起夜郎”的品牌文化呐喊
“古法酱香，源起夜郎”。在年11月10日，由中国酒类流通协会主办的“华樽杯”第十四届酒类品牌价值颁奖盛典上，复星酒业合伙人、贵州夜郎古酒庄有限公司总裁王强高调提出夜郎古酒的品牌文化新主张。敢于发出这样的呐喊，夜郎古酒显然有自己的底气。一方面，夜郎古酒与舍得酒业达成合作，合资成立贵州夜郎古酒庄有限公司，夜郎古酒也正式成为““复星生态””中的一员。在复星与舍得的赋能下，夜郎古酒组织结构进一步优化并强化人才队伍建设，迅速步入品牌发展的快车道。今年春糖会期间，夜郎酱系列盛大亮相，夜郎古酒也完成了全价格带战略布局，并在为期一个月的时间内进驻广东、福建、河南、山东等重要市场。一系列清晰有力的规划布局让行业看到了夜郎古酒的品牌潜力和全新面貌。另一方面，夜郎古酒在文化的挖掘表达上下了更大功夫。年上半年，夜郎古酒团队以精心打造的“酱源秘境”展厅为载体，开展一系列如“超级品牌节”“华南中酒展”“春季糖酒会”等大型活动，在“走出去”的过程中，将古老神秘的夜郎文化、枸酱文化、余家烧坊文化等带到台前，让公众对夜郎古酒文化有了更深入的了解。而本次第轮端午制曲暨“古法酱香”价值论坛盛会，既是对古法技艺的赓续传承，更是夜郎古酒以一种将新老朋友“请回来”的方式，礼邀八方宾朋，共赴“古法”之约，以五感贯通的沉浸式体验，见证古法酱香的精湛技艺与文化内涵。此刻，夜郎古酒向大众发出邀约，恭请各位6月17日莅临夜郎酒谷，或通过观看网络直播等方式，一同探寻传承千年的古法酱香之美。