说起喝酒，俄罗斯人在这上面可是很有自信的，因为地理、气候的原因，俄罗斯人习惯于喝高度数的伏特加烈酒，俄罗斯盛产的伏特加，和咱们的白酒一样，位列世界八大烈性酒之一，并且不管是男人还是女，在寒冷的冬季，都爱喝上两口烈酒来驱寒。但是非常有意思的是，同样是高度白酒，度数差不很多，为什么很多俄罗斯人感觉中国的白酒更烈，更难以下咽呢？同样是高度白酒，俄罗斯人喝中国的白酒，为什么表情那么痛苦？很多俄罗斯网友，喜欢拿他们的伏特加和中国的白酒作比较，并且乐此不疲现在网络发达了，我们在社交网站，经常能看到很多外国人拍出来的小视频，关于俄罗斯的，很多都是与喝酒有关的。他们会聚在一起品尝白酒，一边是他们传统的伏特加，一边是中国的白酒，其中以二锅头为主，然后分别品尝一下，不过最后的结果基本上都差不多，那就是在品尝完中国的白酒以后，特别是二锅头，往往是表情看起来痛苦。感觉都是度数差不多的白酒，为什么中国的白酒这么辣口？感觉很难喝下去的样子，并且这些俄罗斯网友往往还会留言，向中国网友提出疑问，希望得到解释。下图中是几位美女，在喝中国的二锅头，酒刚入口，就把嘴捂上了。虽然都是蒸馏酒，但是工艺不同，首先要知道中国白酒的制作工艺中国的白酒虽然也是蒸馏酒，和其他国家的蒸馏酒差不多，但是在关键的地方区别还是很大。先说固态发酵工艺，这里就不过多地用专业性的词汇来解释了，简单地说，就是用高粱、大米、小麦等作原料，整个发酵和蒸馏过程，都是以固态的一种方式进行的，并且还要配合着中国独特的酒曲，蒸制的次数最少2-3次，费时费力。固态发酵蒸馏出来的酒，含有多达上百种的醇类、酯类、酸类和醛类，正是这些物质赋予了白酒不同的香型和风味。这种工艺蒸馏出来的酒，闻着香、难入口，但是下肚后嘴有余香。让俄罗斯人喝二锅头，有的说不错，有的不喜欢喝，让乌克兰人喝二锅头，他们大都比较反感。上面说的固态发酵工艺，是我们独有的，外国的蒸馏酒没有这个技术。再说液态发酵工艺，这个工艺引进国内，源于上世纪50年代，当时因为物质比较匮乏，从前苏联引进了这个工艺，其实就是借鉴的伏特加的工艺。液态发酵工艺简单地说，就是原料的糊化、糖化、发酵和蒸馏等工艺，全部在液相状态下完成，酒香味不浓，加了各种香精之后，就成了我们常说的“勾兑酒”。虽然伏特加也是这种工艺，但是它不添加香精，反而最注重的就是过滤和提纯，经过活性炭过滤等一些流程，把酒里的其他物质过滤干净，只保留最纯粹的乙醇，所以伏特加的口感最纯净。喝过伏特加的朋友都有这种感觉，不吃菜都能干喝下去半瓶，要是中国的白酒，没有两个下酒菜，两口都喝不下去。先抛开酒精度数的高低不说，仅仅是入口的那个冲劲，就会让人感到很难受。我们平时见到很多喝白酒的人，喝了很多年的酒，看似老酒友了，他们在喝白酒的时候也经常是这样一种状态，看似很享受地端起酒杯，喝到嘴里的时候，往往也是一种很痛苦的表情，不过喝下去之后就会感觉好多了。都说俄罗斯人酒量大，要和他们比着喝二锅头，中国的老酒鬼能秒杀他们。茅台为什么在国外的价格要便宜很多，因为很多外国人压根就喝不下去。下图是一帮俄罗斯朋友在品尝二锅头，这位戴帽子的朋友表情也是很痛苦，旁边的人在笑。因为白酒的口感不一样，就呈现出了不同的酒文化我们平时在影视剧里经常看到，很多外国人没事的时候，就会倒上一杯酒，就是干喝，而且貌似很享受的样子，关键就是他们的酒好入口。外国的蒸馏酒因为非常纯净，可以加冰、兑水，也可以调制成各种五颜六色的鸡尾酒。还有，在外国的酒吧喝酒，就是坐下来纯粹地喝酒，很少有什么配菜或者零食，要是给他们上去两瓶二锅头，你看他们还能那么惬意吗？在中国喝酒则完全相反，没有一盘花生米或者猪耳朵这样的下酒菜，估计也是没有几个人爱喝酒的。一边要喝酒，一边必须要吃菜，顺便聊聊天，这才是中国的酒桌文化。
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