白癜风难治吗 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170807/5602607.html白癜风难治吗 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170807/5602607.html导语：五斤粮食真的能产一斤酒吗？如何看待身边十几元一斤的酒？长见识无论是懂酒的人，还是只会喝酒的人，想必都听过网上流传的一句话：五斤粮食出一斤酒。专业人士可能第一次想到的是酿酒老师傅如何做到的，而大部分普通消费者可能想到的就是：五斤粮食真的能产一斤酒吗？容易理解的是，粮食的出酒率也会影响酿酒成本，最终通过价格体现。我们身边常见的白酒多为百元左右的口粮酒，还有一些十几元一斤的酒，了解完粮食出酒率之后，我们又该如何看待这部分的酒呢？一起来看看，长见识。第一：酿酒原材料的选择市面上的粮食酒种类很多，但都有一个共同点：酿酒过程中没有添加任何的食用酒精、香料等物质，配料表中只有粮食作物和水，而用得最多的粮食作物就是高粱。我们常说的五谷杂粮，除了高粱，还有小麦、大米、玉米等，另外还有薯类，那么为何高粱能“独得恩宠”呢？因为高粱含有丰富的淀粉和其他复杂物质，能经受住反复的高温蒸煮、翻炒和蒸馏等工序，而且最终出来的酒水更为醇厚，酒香更为香浓。在原材料的选择中，一般都是按照这个顺序：高粱玉米、小米等薯类。只是高粱虽好，但是同时也会增加酿酒成本：一方面是本身售价高；另一方面是高粱的出酒率更低，且在工艺把控上更为严格。这也就是为何市面上的高粱粮食酒的价格普遍更高的原因。于是五斤不同的粮食会产出不同量的酒，也要用不同的眼光视角看待市面上十几元一斤的酒。第二：五斤粮食真的能产一斤酒吗？现在很多想要自己尝试酿酒的人都迫切地想要知道这个问题的答案，因为据此可以换算一下是自制白酒更换算，还是干脆直接到市场上去买。在古代，流传有一斤粮食三两酒的说法，而如今五斤粮食能产多少酒与原材料、酒品质和工艺等有关。不过都有一个基本规律：酒精度数越低，出酒量就越多。一般纯高粱酒，酒精度数达到40度，斤粮食出50斤酒是不成问题的。换做其他的粮食，还能酿出更多的酒。另外，出酒率还与季节有关。夏季时，一斤粮食（小麦、玉米等）可以产6两40度酒，到了冬季可能就4两了。综上，五斤粮食产一斤酒是有可能的，只是纯高粱的粮食酒会很少，除非是一些技术精湛的品牌酒可能会出现五斤高粱出一斤粮食酒。第三：如何看待看待身边十几元一斤的酒？身边十几元一斤的酒分为两种：包装酒和散装酒。包装酒的瓶身上会明确标注产品信息，是纯粮食酒还是酒精酒一目了然，所以我们今天着重看散装白酒。首先我们可以肯定的是十几元一斤的散装白酒可以是纯粮食酒，毕竟按照出酒的成本来看，商家卖这个价还是有利可图的，只不过高粱酒就赚得没那么多。从这个角度来看，这类酒是可以喝的。但是散装白酒终究是没有相关贴牌，监管力度也没包装酒严格，所以即使商家说是粮食酒，也没有%的保证，所以建议大家喝酒尽量选包装酒，这样有问题也可以追究责任。编辑人：橘子皮
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