白酒市场品类越来越多样化，可是大众对酱香酒的热爱依旧如初，尤其是茅台为首的酱香酒系列，更出现了一瓶难求的现象，物质生活丰富的现代，还有人争先购买一瓶酱酒，究竟是什么样魔力吸引着这么多的粉丝？
第一、专属的酱香味道。酱香型白酒以粮食为原料，酒呈白而微黄，酒体浑浊，挂杯持久，不仅能手心留香，还能空杯留香，其酱香味，醇厚浓郁，回味无穷，粮食酱香四溢，令饮酒之人流连忘返，一杯接着一杯。这么大的吸引了，其他香型的白酒无法与之比较。
第二、传统的酿酒工艺。酱香型白酒一般在五十几度，属于高度酒，其酿制工艺更是繁琐复杂，纯正粮食酒酱香酒必须经过长达五年的时间才能出厂售卖，期间工人会分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，之后还要经过人工加工，实属不易。最为重要的是，酱酒选择在端午踩曲，重阳投料，一年一个生产周期，很好的契合了作物自然生长规律，加上几年发酵贮存，酿酒师勾调勾兑，五年才能出厂售卖。
第三、得天独厚的酿酒环境。酱酒用的水甘甜，清澈，干净，白酒的主要成分就是水和酒精，水质的来源对酒的质感起了关键的因素。例如贵州茅台为首的酱香酒，引用赤水河的水，采用红缨子糯高粱为原料，高温蒸馏，高温发酵，取其精华去其糟粕，产生大量的微生物聚集，长期贮存中的微量元素，对人体的健康有利，适当饮用养脾养胃。
第四、不同香型的酒同制而成。你以为的酱香酒酒只是酱香吗？其实不然，它是由酱香、窖底香、醇甜三种香型体混合勾调而成，为的是其酱香层次更加丰富、口感醇厚浓郁。
第五、酱香酒营养价值丰富。所谓一方水土养一方人，贵州产的酱香酒，除了口感好，经过高温蒸馏，高温发酵，使其酒质含有许多丰富的微量元素，其微生物活性的营养价值，有益于我们的身体。酱酒饮后，不口干不上头，唇齿留香，回味悠长。各类品种的白酒中之中，就属酱香酒是酸度高，酸的功效可以保肝护胃、软化血管、加强我们的免疫机制，小酌一杯，健康养生。为什么大家觉得酱香酒很难买？
原因之一，就是产量低，一瓶酒五年才出厂，人生有多少个五年，更何况五斤粮食才酿一斤酒，可见其珍贵；原因之二，酱酒生产周期长，相比之下，浓香型白酒就短的多，三年就能出厂了；原因之三，酱香型白酒对市场定位精准，大气的包装，优良的品质，迎合了中高端消费者的需求。
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