如果要把一款白兰地标注为干邑，那它必须至少具备这几个条件：
1.由法国法定干邑产区（CognacAOC）所产的葡萄（主要是白玉霓UgniBlanc）酿造而成；
2.用铜壶进行二次蒸馏；在利穆赞（Limousin）或特朗赛（Tronais）橡木桶中至少陈酿2年；
3.酒精度在40度以上。
从16世纪开始，干邑就一直是深受人们喜爱的餐后酒精饮料了，开始以不同的身份出现在人们的视野中。干邑的喝法各式各样，作为洋酒的代表之一，不论是传统的纯饮，现代的混搭，或是提味的餐酒，都有别样的韵味。
传统喝法
在这瞬息万变的时代，人们追求各种时尚潮流，享受其中的刺激和快感，有人会认为这是一种过时的喝法。但是用心感受，想象这样温馨惬意的画面：晚餐后，倒一杯上好的干邑XO，在球形矮脚大酒杯中，小啜一口干邑，不要急着咽下，让酒液覆盖口腔，用舌头不同区域的味蕾捕捉到不同的味道，是不是很有感觉？尽管干邑已经进入21世纪，被越来越多的人以不同的方式来饮用，但这种传统方式依旧值得一试。
如果难以习惯高酒精度的烧灼感，那么加些许冰块是非常不错的选择。在喝酒的时候，酒的温度可以决定酒的口感，冰块可以唤醒干邑的味道，也可以减弱酒精感。干邑就这样在水、空气中悄然演变，犹如进行了一场精彩绝伦的魔术表演，散发出不同的味道，让人意犹未尽。法国人和意大利人生活总是那么享受，喜欢在饭后来一杯浓咖啡，如果你想要尝试别样的味蕾碰撞，清苦的咖啡搭配醇厚的干邑，也是一个非常不错的选择。
现代喝法
将干邑和汽水或者奎宁水兑在一起，奎宁水是由苏打水、糖、水果提取物以及奎宁调配而成的液体。30毫升左右的干邑，几块冰，90-毫升奎宁水。这种喝法在美国日本等传统消费市场流行，这既可以作为炎炎夏日的饮品又可搭配美味的菜肴。干邑低调内敛的香气也很适合做鸡尾酒，对鸡尾酒而言，干邑能带来丰富的层次感，同时其他配料的加入舒缓了干邑的酒精感，或者增强干邑的表现力，让它的味道逐层递进，在口中展现。
配餐喝法
海鲜配干邑，干邑白兰地的酸度与果味达成了完美极致的平衡，因此它可以搭配各种鱼和海鲜菜肴，肥美的龙虾搭配冰爽刺激的干邑，在舌尖释放出无限回味。
鱼子酱配干邑，丰满、奢华的鱼子酱能很好地软化强烈刺激的干邑。
黄油烤扇贝和VS干邑，干邑的柑橘风味能凸显出扇贝肉的精致细腻，同时黄油能起到一种极好的桥梁作用，可以带出干邑里的榛子味，美化其风味。
喜欢吃甜食的朋友也可以尝试干邑来缓解甜腻，巧克力与年份悠久的干邑就是不错的搭配，越是年份久远越能衬托巧克力醉人的气息。