迎驾酒文化博物馆总占地面积平方米，总建筑面积平方米，建设总投资万元。博物馆造型独特，整体呈汉代建筑风格，是一座既彰显汉风徽韵、又体现当代时尚元素的特色博物馆。“迎驾酒文化博物馆”的馆名是由当代著名作家、文化部原部长王蒙先生亲笔题写。馆内共设一个序厅、十大展厅，全方位、多角度、生动性、系统化展示迎驾贡酒的起源、历史沿革、酿造工艺、发展历程、名人书画、酒品酒道等内容。
黄岩洞黄岩洞的洞名是由中国美术大师、福娃的设计者韩美林先生题写，可谓是别具一格，熠熠生辉。黄岩洞主要分为主洞、副洞以及若干支洞，共可储酒数千吨。洞穴具有气温、湿度相对恒定，冬暖夏凉的自然特性，对净化酒体、增加酒体的柔绵度相当重要。迎驾优级酒全部贮存在陶坛中。洞藏陶坛有4种规格，最小的能存酒50斤，还有存酒斤的、斤的，最大的能存酒一吨。陶坛储酒有利于将酒中醛类等燥辣物质氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，能加速白酒的老熟。
酒道馆迎驾贡酒采用的是泥池老窖、长周期天然发酵工艺，所以称为生态酿艺。迎驾贡酒在酿造过程中，以蒸熟的五种原料（大米、糯米、玉米、小麦、高粱）掺入纯天然的包包曲粉自然发酵，历经69道传统工序酿造而成。
水峰塔水峰塔位于迎驾产业园，三层建筑，一楼设有地蕴天成展厅、水孕万物展厅、天赐好水展厅、物华天宝展厅，二楼可品鉴观光，周边的生态循环沼气发酵装置、贮酒罐群、白酒智能化立体仓库、大别山霍斛文化馆、霍山石斛生态植物园等尽收眼底。
原酒坛库原酒坛库占地5平方米，分三个储层，每层可容纳口陶坛，每口陶坛可盛酒0公斤，总储存能力达00吨，库内庄重典雅、醇香扑鼻。通过室内陶坛的储存，对迎驾原酒的老熟、醇化、生香有着极大的促进作用，使酒体逐渐细腻、饱满。
迎驾秉承已成为“非物质文化遗产”的传统酿造工艺，将传统酿艺和现代科学技术完美结合，以“皮薄、芯厚、菌丝丰满”发酵能力强的中温包包曲为糖化发酵剂，泥池老窖，采用90天长周期发酵，从原粮进厂到成品酒出厂历经69道传统工艺，确保了原浆的“绵、甜、醇、柔、香”的口感特征。
曲酒酿造车间曲酒酿造车间共有10个车间，每个车间占地50亩，多口窖池，基地年产原酒4万吨。每个车间在传统工艺的基础上进行了机械化、智能化改造，大大减少了工人劳动强度，确保了产品质量稳定。
曲酒的生产是一个不断配料、蒸煮、入池发酵、蒸馏的循环往复的过程，蒸馏出的原酒在陶坛中储存，特优酒在山洞中储存，加速原酒陈酿老熟。迎驾上市的成品酒一般要5-10年的储存。
白酒智能化灌装线灌装车间占地面积1.1万平方米，总投资1.5亿元。车间内设有《白酒包装智能化工艺流程图》、酒文化人物蜡像、酒文化长廊等，展示迎驾贡酒中高端品牌、六大生态体系、迎驾文化理念等。车间拥有智能化设备余台套，集自动灌装、自动包装、自动码垛于一体的自动生产线8条，日产量达80万瓶，年产1.5亿瓶。车间主要生产迎驾洞藏及金银星系列中高端白酒。
剐水生产线“管住嘴、迈开腿、喝剐水”。剐水的水源地是新中国第一坝“佛子岭水库”，是国家一级饮用水源保护区，安徽省唯一一个“中国好水”水源地。剐水生产线位于迎驾野岭产业园，车间包包含注塑、吹灌旋、水处理、包装、实验室、产品展区、合影区等。
车间有3条生产线，离我们最近的这条生产线的速度是每小时瓶，每天可生产4万件，一秒钟可诞生13瓶剐水；中间这条生产线的速度是每小时瓶，每天可生产3万件；而离我们最远那条是我们的大桶水生产线，每小时可生产桶，每天可生产3万桶。
图文来源：迎驾国旅编辑：王甫胜校对：徐兴艳审核：宋斌预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇