在日常生活中，我们经常用来评价酒水好坏的词语有两个，不管是特别懂酒的行家还是略知酒水的新手，都会时不时的提及这两个词语。这一个概念是纯粮酒，另一个就是勾兑酒。
本来大多数人的纯粮酒就是单纯只用粮食酿就酒水，勾兑酒就是用酒精和添加剂勾调出来的酒，但其实这两个概念并不是这样理解的，这样理解都只是按照字面意思来理解的，但是按照它本身的正确理解来说真是一个天差一个地别。
所以说“纯粮酒”和“勾兑酒”的意思，其实你没搞懂！一文教你正确理解。
一、为什么说理解错误？如果说纯粮酒的意思就是用粮食酿造的酒，但是有些酒精也是用粮食酿出来的，这些叫做玉米酒精、大米酒精，如果说按照国家的标准来说，不管是固液酒和液态酒，所添加的酒精都必须是粮谷制成的，那么添加了粮食酒精的酒是不是纯粮酒？
其实只要是添加了酒精就是我们经常理解的勾兑酒的意思。
再来说一说勾兑酒，传统的纯粮固态大曲白酒的酿就过程都要使用勾兑技术，就算是最好的名牌酱酒也要经过七次酒勾兑出来的，不是说勾兑就是假酒、差酒的代名词。
所以说按照平常大家所理解的纯粮酒其实不一定是好酒，用这两个词概括不了好酒和差酒的区别。
二、正确的理解应该是怎么样的？那么到底怎么才能正确区分好酒和差酒？用粮食酿就的酒和用酒精勾兑的酒到底该怎么称呼？
首先我们要了解的就是固态酒、固液酒和液态酒，这三个概念是国家标准文件规定的。
第二组概念是传统白酒和新工艺酒。
传统白酒，就是指沿用传统工艺利用纯粮谷物等作为发酵剂而固态发酵、蒸馏出来的酒水，那么新工艺酒不要被新工艺这几个字所蒙蔽，这并不是什么科技工艺，这就是人们所理解的添加酒精、食用香精的白酒，这就是大家所理解的勾兑酒的真正涵义。
只有正确理解了国家颁发的专业概念，才能正确理解酒水的准确概念，只有这样才能正确地分辨出好酒与差酒。
那么纯粮固态酿就的传统白酒的数量，在市场上还是有很多的，只要酒友挑选酒水的时候稍微