目前市场上果酒主要是四类：
1)配制型果酒:是以水果汁或是水果发酵汁为基础，加入一些白酒啊，酒精啊，香精香料这些添加剂来调配成的色香味俱全的酒。这类酒颜值高，但这些是调配出来的，营养价值可以说是很低。而且这类酒的口感比较重，喝了后会感到口渴。
2)泡制型果酒:是以白酒或黄酒为酒基，加入水果泡制而成，这类果酒相对于配制酒营养价值会高些，好的酒基泡出来的果酒也是很不错的，但这种方式做来的果酒用白酒泡制的更为多见，度数就会相对高些，需要泡制的时间也长，经过长时间的泡制水果里的一些色素和营养成分也会溶到酒液里，泡制酒的颜色也很漂亮。白酒烈，黄酒味道很多人又不喜欢，这类果酒喝的人也不是太多。
3)蒸馏型果酒：是水果经过短期发酵再通过蒸馏方法提度而成。一般现在采用的蒸馏方法，通常是白兰地的蒸馏工艺，所以又叫白兰地。发酵后的果酒经过2~3次反复蒸馏后，使得果酒的度数越来越高，可以达到40度以上，水果的香气也会因为反复蒸馏而流失。
4)发酵型果酒:是采用新鲜的自然成熟水果加入人工酵母等菌种后酿制成的果酒，这种方式酿出的果酒度数低，水果的果香和色泽还有营养物质能更好地得到残留。这些天然水果不管色泽还是营养成分都是天然的，看起来很舒服，喝起来口感也最佳，营养功效更高。
发酵型的果酒是最好的酒，经过微生物的分解，水果里成分被分解成小分子能很好的被人体吸收。我们调查数据也证明了发酵果酒更受欢迎。
为什么选择果酒
好又多，果酒是采用新鲜水果发酵酿造而成的酒，具有度数低、营养价值高、适口性好的特点，对于饮酒入门者或不喜欢烈酒的人来说，它是最好的选择。目前果酒类产品的品牌有个，呈分散小众的特点。
快而低，消费者对果酒的需求变化快，而且目前国家还没有一套针对果酒的完善的生产标准体系，所以多数人对果酒的认知度是比较低的，消费者还也只能依靠自己的直观去衡量果酒的优劣。
葡萄酒从广义上讲也属于果酒，而我们现实生活中通常把葡萄酒跟果酒划分开，那为什么葡萄酒发展起来了，而其他水果果酒没发展起来呢？经分析，相较于全球市场，国内国酒市场的增长空间较大，近年来随着果酒所具有的度数低、营养价值高、适口性好的特点被越来越多的消费者认同和接受，果酒市场呈现出了良好的发展态势，反而葡萄酒产量在逐年递减。与葡萄酒相比，果酒更亲民、更接地气，目前果酒的地位和形势还不具备商务用酒实力。那么就在年轻人聚集的各大网络平台、视频、笔记上投放大量关于果酒的推广和介绍，在这里，年轻人似乎更能轻松接受和购买。
近年来，我国的水果产量不断增长，同时，由于我国水果市场市场近年来不断发生“水果滞销”问题，但依托果酒行业与现代农产品精加工技术，延长水果加工产业链，进而解决水果滞销问题，也是受政策鼓励的发展方向。
果酒市场近来增长迅猛，主要得益于电商渠道等兴起，以及消费者追求个性化，促使诸多新兴品牌的产生。目前来看，果酒线上销售居多，呈销量猛增的趋势，虽然年3~5月的电商规模受到疫情影响，物流配送不便，果酒的增速还是超过去年同期水平。
除了线上平台的销售路径之外，商超、餐饮、夜场也是很好的销售场所。商超主要是为了让更多消费者知道产品和品牌，陈列展示作用，也是作为线上平台销售的一种有效直接的补充。而餐饮、夜场则是线下主流的销售场所。特别是在夜场，很容易被年轻人接受和欢迎。
相比其他酒类，果酒包装清新淡雅、复古精致，更符合如今年轻人追求“品质生活”的消费观念。而且，果酒的酒精度比较低，既没有白酒的辛辣，也没有啤酒的苦涩，有的只是花果的香甜。可以达到一种微醺的状态，但又不至于直接把人干倒，很符合当下年轻人“微醺小酌”的生活态度。生活在一线、二线城市的年轻人，正在成为果酒消费的主力军！具相关数据显示，“90后”购买果酒是最多的，其次是“85后”。
相比男性消费者，女性消费者更懂得取悦自己，追求舒适、个性、悦己的饮酒方式，不少女性把果酒当成提升品位、增加情趣、放松身心的利器。据有关数据统计，女性酒类消费金额占比呈现增长态势，客单价增速远高于男性。以下是一些果酒品类常用的营销热词：
来源于网图
任何酒水都不能独立存在，其长远发展的土壤便是消费场景的烘托。消费场景的营造能让消费者明白在何种饮食环境下选择什么样的酒水，以及选择这款酒水能让食物和心情产生什么奇妙的化学反应，从而选择坚持饮用这款酒还是放弃。我们做了果酒饮用场合的相关调查，如下图：
数据仅供参考！