到底白兰地是甜的还是苦的呢？在酒商的表述中，可以发现白兰地都会略带甜味，但很多喝过的人都会说有点苦，其实白兰地作为勾兑过的陈酿烈酒，无论是甜还是苦，都是存在的，一款合格的白兰地口味非常丰富而具有层次感，所以比较适合闲暇时品鉴用。
白兰地的口感特点很多人只知道白兰地是进口烈酒，却不知道白兰地的原料其实是水果，而绝大多数都是用葡萄酿造后蒸馏的，所以严格来说，白兰地属于一种果酒，只不过喝起来跟国内喝到的果酒味道有巨大差异。
那到底白兰地是甜的还是苦的呢？其实都有，白兰地本身作为高度烈酒，经过长时间的陈酿，会变得相对柔和，但一款合格的白兰地，都会经过调配，将不同风味的白兰地（原酒）调配在一起，另其香味、口感达到和谐统一。
用来调配的白兰地（原酒）甜度不同，尽管整体呈干型，但本身酒精就能产生甜味，更何况用不同甜度的来进行调配，当然这个甜绝对不是添加的焦糖色带来的。另外在回味中，还会带有一丝苦味，这通常是木桶和单宁带来的效果。
一款好的白兰地，入口会感觉醇厚，当然也会有一定辛辣（毕竟40度左右），接着能感受到浓郁而富有层次感的香味，可以让酒液在口腔中停留一会，能够更明显的感受到一股香甜，吞下时并不会烧喉，然后会带来一丝回甘和苦味。
最享受的是酒后的打嗝，更能够感受到白兰地的馥郁芬芳，回味悠长。通常一杯白兰地，慢慢品都在半个小时以上，但依旧能够保持浓郁的花香和果香，如果是假酒，自然无法带来这样的效果，所以喝白兰地是一种享受，但并不建议搭配中餐，复杂的菜肴会令香味黯然失色，也难以品出其中丰富的口感。
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