白酒在中华文化中占据着极为重要的地位，不管是公司聚餐还是朋友团聚，都会来点白酒助助兴。市面上有很多种类的白酒，主要可分为酱香型、浓香型和清香型。那么你知道他们之间有什么区别吗？
首先，普通人可以从味道和颜色上区分它们。酱香酒口感浓厚，酒味重，有一种焦香感，颜色主要呈透明或淡黄色。浓香型白酒入口绵甜，虽在香味的持久度上不如酱香型，但是开盖后的香气更为浓烈。清香型白酒则以“清澈纯净”为特色，口感纯净柔和，还带点果香。所以我们可以根据酒不同的口感来区分这些酒。
其次，这三种酒的酿造工艺也不相同。酱香型白酒采用高粱酿造、用小麦做酒曲。在制曲方式上往往采用高温制曲，所用的工艺叫做“”，即酿造周期为1年、一个生产周期内投粮2次、然后经过9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。
浓香型白酒虽然使用的原料和酱香白酒相同，但是它所用的酒曲采用的是“中高温制曲”，即用五六十度的温度制作而成。酒曲含量在20%左右，酒的贮存期多为一年。
清香型白酒在制曲上有所不同，一般选择豌豆和大麦，制曲的温度是三种酒当中最低的，一般不会超过50度。
第三、每个地方不同的气候造就了不同种类的酒，像是茅台镇就因其独特的气候，盛产酱香型白酒，所以这里被誉为酱香型白酒圣地。而其他地区没有茅台镇的气候，所以我国大部分酱香型白酒都产自于贵州茅台镇。
以上这些小知识大家可要记住了哦，在你外出喝酒的时候，可以讲给朋友和同事们听，他们一定会认为你是一个专家呢。
那么我们应该如何选择一款好酒呢？我国以白酒而闻名世界，在元代，因为蒸馏工具的出现，现代意义上的白酒出现。到了明清时期，白酒的发展达到的顶峰。在我国，贵州茅台镇的白酒最为出名。这里产出了很多举世闻名的白酒。
所以我要给大家介绍一款来自贵州茅台镇的酱香型白酒，它就是赖氏茅酒。这款酒来自茅台镇7.5平方公里酱香酒核心产区，这个品牌有着悠久的酿酒历史。赖氏茅酒的创始人赖嘉荣发明的“赖氏回沙工艺”、酒曲及独家调味秘方，造就出了风味独特的赖家茅酒，自此奠定赖家百年酒业的技艺基石。
在年，赖嘉荣开设了“赖兴隆钱铺”，主要经营银钱兑换。其间，随着经营稳定，因对酿酒倍感兴趣的他潜心投身酿酒事业，酿造出风格独特的赖家茅酒，因此，他被誉为“赖家茅酒鼻祖”。
后来，赖嘉荣的后代将品牌不断传递下去。年，他的儿子赖贵山设立贵州赖氏酒厂。年，赖贵山的儿子赖世豪接手酒厂，经不断创新优化后，酿制出了绵厚型酱酒风味，让赖家茅酒再次誉满全国。在年，一瓶产自于年的赖世家茅酒，在白酒拍卖会上，拍出了一千多万元的天价，正是这瓶白酒，掀起了中国白酒收藏的热潮。
现在，赖氏茅酒还推出了新产品——“赖世家·复兴”，其瓶身采用复古牛皮纸包装，充满了历史感和沉厚感。正宗大曲酱香型白酒，酒体丰满协调，入口丝滑不辣喉，酒花绵密似珍珠。年11月，荣获CMB比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛银奖。"
正宗赖氏茅酒，经历四代传承，百年品牌，品质保证，喜欢白酒的朋友，千万不要错过，无论是买来收藏还是送人都是非常不错的选择。